Еншъ Ю Лу

Еншъ Ю Лу е единственият съхранен до днес в Китай 蒸青 (zhēngqīng) – пропарен зелен чай, обработен по метода на парната фиксация. Този чай е живо въплъщение на древната технология, описана още от Лу Ю (陆羽, Lù Yǔ) в „Чайния канон“ (《茶经》, „Chá Jīng“): «蒸之、焙之» – „пропарване с пара, сушене на огън“. Производството на Еншъ Ю Лу непрекъснато свързва съвременното чайно дело с традициите от епохата Тан и е национално нематериално културно наследство на Китай.

1. Класификация и Произход:

• Тип: Зелен чай (неферментиран). Методът на фиксация е парен (蒸青, zhēngqīng), за разлика от преобладаващото мнозинство китайски зелени чайове, при които се използва пържене в котел (炒青, chǎoqīng).
• Категория: Известни китайски чайове. През 1965 г. е включен в списъка на „Десетте велики китайски чая“ (中国十大名茶). През 2014 г. технологията на производство е вписана в Националния регистър на нематериалното културно наследство на КНР. От 2007 г. е защитен с географско указание (地理标志产品保护).
• Произход: Китай, провинция Хубей (湖北, Húběi), град Еншъ (恩施市, Ēnshī Shì), Еншъ-Тудзя-Мяоски автономен окръг (恩施土家族苗族自治州, Ēnshī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu). Основни производствени райони – район Бацзяо (芭蕉侗族乡, Bājiāo Dòngzú Xiāng) с център в Хуанлянси (黄连溪, Huángliánxī) и източното предградие на Еншъ – планината Уфъншан (五峰山, Wǔfēng Shān).
• Географски координати: Приблизително 30°16′ с. ш., 109°28′ и. д.

2. История и Културно значение:

• История:

Регионът Еншъ е един от най-древните центрове на чайното производство в Китай. Според исторически хроники, чайното производство тук съществува повече от три хилядолетия – още в епохата Западно Джоу се споменава „поднасяне на чай при похода на У-ван срещу Шан“ (武王伐纣, 巴人献茶). В трактата „Гуанъя“ (《广雅》, „Guǎng Yǎ“) от епохата Трицарствие се съобщава, че в земите между планините Ба и Дзин вече изготвяли чаени питки. В епохата Тан (618–907) местният „Шъджоу фанча“ (施州方茶) – квадратен пресован чай от Шъджоу – широко се продавал в Дзянлин и Сянян.

Прекият предшественик на Еншъ Ю Лу се появява в епохата Цин, по време на управлението на император Канси (1662–1722). Според „Чайния канон на Китай“ (《中国茶经》, „Zhōngguó Chá Jīng“), в район Бацзяо в местността Хуанлянси някой си търговец на чай с фамилия Лан (蓝/兰) изградил специална пещ за парна обработка на чай. Неговото изделие – плътно усукан, прав, яркозелен чай със сребристобял пух – получава името Ю Лю (玉绿, Yùlǜ) – „Нефритова зеленина“. По същото време той влиза в списъка на повече от четиридесет известни чая от династия Цин заедно със Си Ху Лун Дзин, Уи Йен Ча и Хуаншан Мао Фън.

През 1936 г. управителят по чайните въпроси на провинциалната компания на Хубей „Миншън“ (湖北省民生公司, Húběi Shěng Mínshēng Gōngsī) Ян Жунджъ (杨润之, Yáng Rùnzhī) пристигнал в Еншъ и усъвършенствал технологията: заменил предишното пържене в котел с парна фиксация, разработил метод за оформяне под формата на тънки игли. Полученият чай се отличавал с ярък изумруден цвят, сребристобял пух и изключителен аромат. Тъй като пухът бил особено забележим (格外显露, géwài xiǎnlù), чаят бил преименуван от „Ю Лю“ (玉绿) в „Ю Лу“ (玉露) – „Нефритова роса“. Според друга версия, Ян Жунджъ, бидейки родом от Хунан, поради езикова разлика произнасял „лю“ (绿) като „лу“ (露), и това произношение се наложило.

От 1945 г. Еншъ Ю Лу започва да се изнася за Япония. През 1973 г. чаят е представен на Гуанджоуския панаир и продаден в чужбина. През 1995 г. известният японски чаен майстор, професор от Университета Кагава Шимизу Ясуо (清水康夫) посетил Еншъ и оставил надпис „恩施玉露、温古知新“ – „Еншъ Ю Лу – опознаване на новото чрез изучаване на старото“, изразявайки с това уважение към мястото, което той смятал за прародина на японското гьокуро (玉露, gyokuro).

Към 80-те години на ХХ в. производството западнало и технологията била почти изгубена. Възраждането започнало през 2005 г., когато компанията „Жунбан“ (润邦, Rùnbāng) възстановила ръчното производство и разработила автоматизирана линия. През 2007 г. чаят получил статут на продукт със защитено географско указание. През 2014 г. технологията на изготвяне била вписана в Националния регистър на нематериалното културно наследство на КНР, а през 2016 г. чайната културна система Еншъ Ю Лу влязла в предварителния списък на Глобално значимото селскостопанско наследство (GIAHS).

През април 2018 г. Еншъ Ю Лу бе избран за чай за държавната церемония „Чаепитие на Източното езеро“ (东湖茶叙, Dōnghú Cháxù) в Ухан, което му донесе национална и световна известност.

• Име:

  • „Еншъ“ (恩施) – името на града и окръга, където се произвежда чаят.
  • „Ю“ (玉) – нефрит, символ на чистота, благородство и ценност в китайската култура. Отразява изумрудения цвят на сухия лист.
  • „Лу“ (露) – роса. Посочва свежест, прозрачност на настоя, както и сребристия пух, който покрива чаените листенца като капчици утринна роса.

• Културно значение: Еншъ Ю Лу заема уникално място в историята на китайското чайно производство като единственият оцелял представител на древната традиция чжънцин (蒸青) – парна обработка на зелен чай. Именно тази технология е заимствана от Япония в епохата Тан и лежи в основата на производството на сенча и гьокуро. Еншъ Ю Лу е своеобразно „живо изкопаемо“ (活化石, huó huàshí) на китайския чжънцин (蒸青) чай, мост между древното чайно изкуство и съвременността. Носи титлата „Първият исторически чай на провинция Хубей“ (湖北第一历史名茶, 2008). Майсторът-пазител на традицията – Ян Шънуей (杨胜伟, Yáng Shèngwěi), е признат за национален наследник на нематериалното културно наследство.

3. Ботаническо описание и суровина:

• Сорт / Култивар: Основният традиционен сорт е местният групов култивар Тай Дзъ Ча (苔子茶, Tái zǐ chá), принадлежащ към Camellia sinensis var. sinensis. Това е храстовидна разновидност с дребни и средни листа, добре адаптирана към условията на планинския регион Еншъ, отличаваща се с високо съдържание на аминокиселини и устойчивост на студ. От края на 90-те години на ХХ в. активно се внедряват и безполови (вегетативно размножавани) сортове, като Елундзин (鄂龙井), Е Ча 1 хао (鄂茶1号), Фудин Да Бай (福鼎大白) и други, но стандартът предписва използването на сортове, подходящи за производство на Еншъ Ю Лу и произрастващи в пределите на автономния окръг.
• Събиране: Пролетно събиране – от средата на март до периода Гую (谷雨, Gǔyǔ, „Хлебни дъждове“, около 20 април). Периодът на активно събиране е около 30 дни. Събирането се извършва при ясно време.
• Стандарт за събиране: За висшите сортове – една пъпка и един лист (一芽一叶, yī yá yī yè), за стандартните – една пъпка и два започнали да се разтварят листа (一芽二叶初展, yī yá èr yè chū zhǎn). Изисква се еднородност по размер и степен на зрялост: междувъзлията са къси, листата са плътно разположени, пъпката е по-дълга от листа, цветът на листата е наситенозелен.
• Изисквания към суровината: Листата трябва да са цели, нежни, свежи. Изключват се увредени, увехнали или нееднородни по размер филизи.

4. Тероар и особености на отглеждане:

• Регион: Еншъ е разположен в дълбините на планинския масив Улиншан (武陵山, Wǔlíng Shān), в източното продължение на Юнан-Гуейджоуското плато. Покрай 30-ия паралел на северна ширина – регион, известен с уникалното си биоразнообразие. Еншъ носи неофициалното звание „Световна столица на селена“ (世界硒都, Shìjiè Xī Dū) благодарение на изключително високото съдържание на селен в местните почви.
• Височина на отглеждане: Основните плантации са разположени на височина 600–1200 м над морското равнище; средната височина е около 600 м.
• Почви: Предимно песъчливи глинести и жълто-кафяви почви (黄棕壤, huáng zōng rǎng). Дълбок плодороден слой, богат на органика, pH 4,5–6,5. Уникална особеност е високото съдържание на селен, което обуславя натрупването на този микроелемент в чайния лист.
• Климат: Субтропичен мусонен планински влажен климат. Мека зима (средна януарска температура не по-ниска от +5°C), не много горещо лято (средна юлска температура малко над +27°C). Средногодишна температура над +16°C. Годишно количество на валежите – около 1400 мм. Относителната влажност на въздуха е висока. Слънчеви часове – над 1200 годишно. Безмразов период – около 276 дни. Сума на активните температури (≥10°C) не по-малка от 5000°C. Характерни са чести мъгли, особено сутрин и вечер, което създава естествено засенчване.
• Особености: Топлият и влажен климат с изобилие от мъгли и разсеяна светлина способства за натрупването на аминокиселини, хлорофил и други азотсъдържащи съединения в листа, което определя яркия зелен цвят, свежия аромат и сладникавия вкус на Еншъ Ю Лу.

5. Технология на производство:

Еншъ Ю Лу е 蒸青针形绿茶 (zhēngqīng zhēnxíng lǜchá), т.е. зелен чай с игловидна форма и парна фиксация. Технологията му съчетава древния метод на пропарване, наследен от епохата Тан, с уникални похвати на ръчно оформяне, изработени през XVIII–XX век. Традиционните майстори владеят девет основни движения: «蒸、扇、抖、铲、整、搂、端、搓、扎» (чжън, шан, доу, чан, чжън, лоу, дуан, цуо, джа) – „пропарвам, размахвам, изтръсквам, загребвам, изравнявам, събирам, поддържам, усуквам, уплътнявам“.

• Събиране (采摘, cǎi zhāi): Ръчно събиране в сутрешните часове при ясно време. За висшите сортове – една пъпка с един лист, еднородни по размер.

• Разстилане (摊放, tān fàng): Прясно събраната суровина се разстила на тънък слой в прохладно помещение за краткотрайно подвяване, отстраняване на излишната влага от повърхността на листа.

• Пропарване / Парна фиксация (蒸青, zhēngqīng): Ключовият и уникален етап. Листата се обработват с гореща пара при температура около 100–105°C в продължение на 40–50 секунди. Парата инактивира окислителните ензими (полифенолоксидаза), спирайки окислението. За разлика от пърженето в котел (杀青, shāqīng), пропарването максимално съхранява хлорофила, аминокиселините и витамините, осигурявайки характерните „три зеленини“ (三绿, sān lǜ): зелен сух лист, зелен настой, зелено чайно дъно.

• Размахване и охлаждане (扇凉, shān liáng): Непосредствено след пропарването листата бързо се охлаждат с поток от въздух (с ветрило или вентилатор), за да се отстрани повърхностната влага и да се предотврати прегряване.

• Първо изпичане – „Чан тоу мао хо“ (铲头毛火, chǎn tóu máo huǒ): Листата се поставят върху специална нагрята пещ-скара (焙炉, bèi lú) и със загребващи движения на дланите се подсушават при умерена температура, като влажността се намалява до около 55–60%.

• Усукване (揉捻, róuniǎn): Подсушените листа се усукват, като им се придава първоначална форма и се разрушава клетъчната структура за освобождаване на сока. Усукването трябва да е щадящо, за да не се повредят нежните листа.

• Второ изпичане – „Чан ър мао хо“ (铲二毛火, chǎn èr máo huǒ): Повторно подсушаване на скарата при температура около 80°C, по-нататъшно намаляване на влажността до приблизително 30–35%.

• Оформяне и полиране – „Чжънсин шангуан“ (整形上光, zhěngxíng shàngguāng): Най-отговорният и трудоемък етап, продължаващ около 80 минути. Той се дели на два подетапа:

  • Свободно усукване (悬手搓条, xuánshǒu cuō tiáo): Майсторът взема порция чай (0,8–1,0 кг), държи я на тежест между дланите и непрекъснато я търкаля в една посока – дясната ръка напред, лявата назад – при температура на скарата 70–80°C. Чаените листенца постепенно се изтеглят в тънки прави нишки. Движенията на майсторите, застанали по двойки до скарата, напомнят похвати от тай-чи – „облачни ръце“ (云手, yúnshǒu).
  • Полиране на скарата (炉盘搓茶): Когато чаените частици придобият изтеглена форма и запазват около 30% влага, се преминава към четири финални похвата: 搂 (лоу) – събирам, 搓 (цуо) – усуквам, 端 (дуан) – поддържам, 扎 (джа) – уплътнявам. Тези движения напомнят похватите от тай-чи „Обратно навиване на нишката“ (倒卷肱, dào juǎn gōng) и „Дивият кон разчесва гривата си“ (野马分鬃, yěmǎ fēn zōng). В резултат чаените листенца придобиват вид на тънки, прави, блестящи игли, подобни на борови иглички.

• Сушене / Изпичане (烘焙, hōngbèi): Финално сушене при понижена температура за отстраняване на остатъчната влага до стандартните 4–6%.

• Сортиране (拣选, jiǎnxuǎn): Ръчно сортиране – отстраняване на начупени, нестандартни чаени листенца, осигуряване на еднородност на готовия продукт.

6. Органолептични характеристики:

• Външен вид на сухия лист: Тънки, прави, плътно усукани игли с дължина около 1,5–2 см, напомнящи борови иглички. Повърхността е гладка, с гланцов блясък. Цветът е наситен изумрудено-зелен с отчетлив сребристо-бял пух (白毫, báiháo), покриващ чаените частици като скреж.
• Аромат на сухия лист: Свеж, чист, с изразени тонове на пролетна зеленина, леки цветни нюанси и характерната за чжънцин (蒸青) чайовете нотка на морски водорасли (海苔香, hǎitái xiāng).
• Аромат на настоя: Чист, свеж, висок и устойчив (清香持久, qīngxiāng chíjiǔ). Преобладават нотки на пролетна трева, прясно окосена поляна с лека сладост и едва доловим оттенък на нори.
• Вкус: Ярък, освежаващ, с изразена сладост (甘醇, gānchún) и нотка на умами (鲜, xiān). Тялото е средно, меко, обгръщащо. Послевкусът е чист, продължителен, с минерални и сладникави оттенъци (回甘, huígān). Горчивина и тръпчивост практически отсъстват.
• Цвят на настоя: Прозрачен, ярък, нежнозелен или светлоизумруден (嫩绿明亮, nènlǜ míngliàng), напомнящ течен нефрит.
• Чайно дъно (запарен лист): Нежни, цели, еластични листа и пъпки с яркозелен цвят (嫩匀明亮, nèn yún míngliàng), с характерната „трета зеленина“ – зелено листно дъно. При запарване в стъклена чаша чаените иглички първо елегантно „танцуват“ във водата, след което плавно се спускат на дъното, разтваряйки се подобно на живи филизи.

Ключовата органолептична характеристика на Еншъ Ю Лу се изразява с формулата «三绿一鲜» (sān lǜ yī xiān) – „три зеленини, една свежест“: зелен сух лист, зелен настой, зелено чайно дъно и свеж, жив вкус.

7. Химичен състав:

• Полифеноли (катехини): Високо съдържание, предимно епигалокатехин галат (EGCG) – мощен антиоксидант. Парната фиксация съхранява катехините в значително по-голяма степен, отколкото изпичането.
• Аминокиселини: Значително съдържание на L-теанин (L-茶氨酸), който осигурява сладникавия вкус, нотката на умами и мекия релаксиращ ефект. Мъгливият планински климат и частичното естествено засенчване способстват за повишеното натрупване на аминокиселини.
• Алкалоиди: Кофеин (咖啡因, kāfēiyīn) – умерено съдържание, осигуряващо мек тонизиращ ефект, смекчен от присъствието на L-теанин. Също така присъстват теобромин и теофилин.
• Селен (硒, xī): Уникална особеност на Еншъ Ю Лу. Съдържание на селен в сухия чай – около 3,47 мг/кг (по данни на Китайския научноизследователски институт по чай към Академията на селскостопанските науки). В настоя – 0,01–0,52 мг/кг, което съответства на стандарта „фусича“ (富硒茶, „чай, обогатен със селен“): 0,3–5,0 ppm. Съдържание на селен в пресния лист – 0,03–4,1 мг/кг.
• Хлорофил: Високо съдържание благодарение на парната фиксация, която го съхранява в значително по-голяма степен, отколкото изпичането, осигурявайки яркия зелен цвят на чая и настоя.
• Витамини: Богат на витамини C, E, B₁, B₂, каротин. Витамин C се запазва особено добре при парна обработка.
• Минерали: Освен селен, съдържа цинк, манган, калий, флуор, магнезий.
• Етерични масла: Отговорни за свежия, чист аромат. Парната фиксация запазва по-„зелен“, тревисто-водораслов ароматен профил в сравнение с изпечените зелени чайове.

8. Полезни свойства:

• Антиоксидантна защита: Високото съдържание на катехини (особено EGCG) и селен осигурява мощна защита на клетките от оксидативен стрес и свободни радикали.
• Укрепване на имунитета: Селенът е ключов микроелемент за нормалното функциониране на имунната система. Редовната употреба на Еншъ Ю Лу способства за попълване на запасите му в организма.
• Подобряване на когнитивните функции: Синергичното действие на L-теанин и кофеин повишава концентрацията на вниманието, подобрява яснотата на мисленето, като същевременно не предизвиква прекомерно възбуждане – теанинът смекчава стимулиращия ефект на кофеина.
• Подкрепа на сърдечно-съдовата система: Полифенолите на зеления чай способстват за подобряване еластичността на съдовете и нормализиране на липидния обмен.
• Детоксикация и метаболизъм: Способства за извеждане на токсини, поддържа нормалния обмен на веществата.
• Благотворно влияние върху храносмилането: Умерената употреба след хранене способства за храносмилането.
• Защита от ултравиолетово лъчение: Катехините и витамин C способстват за защита на кожата от вредното въздействие на UV-лъчението.
• Релаксация: L-теанинът стимулира изработването на алфа-вълни в главния мозък, способствайки за спокойно, съсредоточено състояние.

9. Приготвяне:

• Температура на водата: 80–85°C. Твърде горещата вода може да „изгори“ нежните листа и да придаде горчивина на настоя.
• Количество чай: 3–5 г на 150–200 мл вода.
• Посуда: Стъклена чаша или колба (най-добрият избор – позволява да се наблюдава „танцът на чаените иглички“), гайван (盖碗, gàiwǎn) от порцелан, порцеланов чайник. Не се препоръчва използването на глинени съдове (исински чайници), тъй като те поглъщат финия аромат на чжънцин (蒸青) чая.
• Процес:
  1. Загрейте съда с вряла вода, излейте водата.
  2. Сипете сухия чай.
  3. Промиване не се изисква – Еншъ Ю Лу е достатъчно нежен и чист, а първото наливане вече съдържа ценни вещества.
  4. Залейте с вода с температура 80–85°C с мека кръгова струя. При запарване в чаша може да се използва методът на „средното наливане“ (中投法, zhōng tóu fǎ): първо налейте вода на една трета, сипете чая, изчакайте 30 секунди, след това долейте.
  5. Първо наливане – настояване 45–60 секунди.
  6. Следващите наливания – увеличавайте времето с 15–20 секунди.
  7. Чаят издържа 3–5 качествени наливания.

10. Съхранение:

Еншъ Ю Лу, като чжънцин (蒸青) зелен чай, е особено чувствителен към въздействието на външни фактори – светлина, влага, топлина и странични миризми. Врагове на чая: високата температура (ускорява окислението), влагата (провокира плесен), светлината (разрушава хлорофила и катехините), кислородът и страничните миризми (чаят активно поглъща аромати). Препоръчва се да се съхранява в херметична, непрозрачна опаковка (вакуумни фолийни пликове, тенекиени кутии) в хладилник при температура 0–5°C. При надеждна херметизация срокът на съхранение е до 12–18 месеца. При стайна температура – да се употреби в рамките на 2–3 месеца.

11. Цена и фалшификации:

Стойността на Еншъ Ю Лу зависи от множество фактори: време на събиране (преди Цинмин – най-ценно, след това – до Гую), грейд, репутация на производителя, тип обработка (ръчна или машинна). Висококачественият раннопролетен ръчен Еншъ Ю Лу може да струва от 1000 до 5000 юана за 500 г (вътрешнокитайски цени). Машинното производство значително намалява цената. На международния пазар цената на качествен Еншъ Ю Лу на дребно е от 30 до 80 USD за 100 г. Марката „Еншъ Ю Лу“ се оценява на 18,07 милиарда юана (2018).

• Как да избегнем фалшификациите:

  • Купувайте от проверени, специализирани продавачи, които имат право да използват географското указание „恩施玉露“.
  • Оценявайте външния вид: истинският Еншъ Ю Лу представлява тънки, равни, блестящи игли с борово-зелен цвят и забележим бял пух. Неравни, матови, нееднородни чаени частици са признак за фалшификация.
  • Проверявайте аромата: характерен свеж, чист аромат с нотка на морски водорасли. Липсата на „зелена“ свежест или наличието на гранясали, застояли нотки говори за ниско качество.
  • Проверявайте настоя: трябва да бъде прозрачен, с ярък нежнозелен цвят, с изразена сладост и свежест. Мътен, жълт настой или горчив вкус са признаци за фалшификация или стар чай.
  • Твърде ниската цена е повод за подозрения: истинският Еншъ Ю Лу не може да струва евтино.

12. Интересни факти:

• Еншъ Ю Лу е единственият в Китай зелен чай, който все още съхранява древната технология на парна фиксация (蒸青), която е доминирала в епохите Тан и Сун, но е изместена от пърженето в котел след реформите на Чжу Юанчжан в епохата Мин. Японските сенча и гьокуро са преки наследници на същата тази технология.
• Регионът Еншъ притежава най-богатите запаси от селен в света, за което е получил статут на „Световна столица на селена“ (世界硒都). Това прави Еншъ Ю Лу единственият голям известен чай на Китай, който по естествен начин е „фусе“ (富硒) – обогатен със селен.
• Движенията на майсторите при оформянето на чая са толкова плавни и ритмични, че ги сравняват с похвати от тай-чи-чуан: „облачни ръце“ (云手), „обратно навиване на нишката“ (倒卷肱), „дивият кон разчесва гривата си“ (野马分鬃).
• През 2018 г. Еншъ Ю Лу заедно с чая Личуан Хун (利川红, Lìchuān Hóng) бяха избрани като „一红一绿“ – „един червен, един зелен“ – за държавното чаепитие на Източното езеро в Ухан, след което и двата чая станаха символи на провинция Хубей.
• Японският професор Шимизу Ясуо, посетил Еншъ през 1995 г., нарече региона прародина на японската чаена традиция чжънцин (蒸青) и остави надпис „恩施玉露、温古知新“ – „Еншъ Ю Лу – опознаване на новото чрез изучаване на старото“.

13. Сравнение с други зелени чайове:

• Сенча (煎茶, Sencha), Япония: Най-близкият „роднина“ по технология – също чжънцин (蒸青) зелен чай. Японската сенча обаче по правило преминава по-дълбоко пропарване (фукамуши), има плоска или леко усукана форма и по-изразен вкус на умами. Еншъ Ю Лу притежава характерна игловидна форма, по-деликатен аромат и минерален послевкус, обусловен от селена.
• Гьокуро (玉露, Gyokuro), Япония: Въпреки съвпадението на йероглифите „玉露“ в названието, технологиите значително се различават. Гьокуро преминава дълго засенчване (20+ дни), което радикално променя химичния му състав (рязко нараства теанинът, намаляват катехините). Еншъ Ю Лу не се засенчва нарочно – неговата мекота се дължи на естествената планинска мъгла.
• Си Ху Лун Дзин (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Лун Дзин е 炒青 чай (фиксация чрез пържене), има плоска форма, орехов аромат и изразена кестенова сладост. Еншъ Ю Лу се отличава с игловидна форма, тревисто-водораслов аромат и по-свеж, „зелен“ вкусов профил.
• Хуаншан Мао Фън (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Също нежен пролетен зелен чай от планински регион, но е 烘青 (фиксация чрез прогряване), с по-цветен и орхидеен аромат. Еншъ Ю Лу притежава по-„морски“, свеж характер.
• Еншъ Ю Лу (恩施玉露) vs. виетнамски чжънцин (蒸青) чайове: Виетнам също произвежда чжънцин (蒸青) зелени чайове, но те като правило имат по-слабо изразено оформяне, по-слаб пух и не притежават уникалния селенов профил.

В заключение:

Еншъ Ю Лу не е просто зелен чай, а жив мост между най-древната чайна традиция и съвременността. Неговите изящни изумрудени игли, родени от ръцете на майстори, чиито движения са неразличими от похватите на тай-чи-чуан, пазят в себе си технология на повече от хиляда години. Свежият, чист вкус с нотка на умами и минерален послевкус, яркият нефритен настой и уникалното богатство на селен правят Еншъ Ю Лу чай наистина изключителен – едновременно исторически паметник и жив, ободряващ напитък. Този чай ще достави наслада на онези, които ценят чистотата на вкуса, красотата на чайния лист и докосването до истинската история – и на онези, които търсят в чашата чай полза за здравето.