Цзиньфуюйцуй · new.thetea.app

Цзиньфуюйцуй (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) — прочут зелен чай от района Нанчуан (南川区, Nánchuān Qū) на града от централно подчинение Чунцин (重庆, Chóngqìng), продукт с национално защитено географско указание (国家农产品地理标志产品). Името се превежда като „нефритена зеленина на планината Златния Буда“ и пряко препраща към свещената планина Цзиньфошан (金佛山, Jīnfóshān) — обект на Световното природно наследство на ЮНЕСКО, в чието подножие се намират основните чаени плантации. Районът Нанчуан притежава над 1700-годишна история на чаеотглеждане, а самият сорт Цзиньфуюйцуй е създаден през 1993 г., като съчетава древната чаена традиция на региона със съвременни технологии за обработка.

1. Класификация и Произход:

Тип: Зелен чай (绿茶, lǜchá), неферментирал. Според начина на фиксация принадлежи към чаочин люйча (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) — зелени чайове, преминали обработка чрез изпичане в барабан.
Категория: Китайски регионални зелени чайове; продукт със защитено географско указание.
Произход: Китай, град от централно подчинение Чунцин (重庆市, Chóngqìng Shì), район Нанчуан (南川区, Nánchuān Qū). Производствената зона обхваща 29 общини и селища — от град Шуйцзян (水江镇) на изток до град Тоуду (头渡镇) на юг, град Шънтун (神童镇) на запад и град Тайпинчан (太平场镇) на север. Ядрото на производството е съсредоточено в облачно-мъгливия пояс на височина 750–1200 m около националния ландшафтен парк Цзиньфошан и екоземеделската зона Дагуанюан (大观园区).
Географски координати: Район Нанчуан — приблизително 28°46′–29°30′ с. ш., 106°54′–107°27′ и. д. Планината Цзиньфошан — 28°50′–29°20′ с. ш., 107°00′–107°20′ и. д.

2. История и Културно Значение:

История: Територията на Нанчуан е един от най-древните чаепроизводителни райони в югозападен Китай. Историята на местния чай може да бъде проследена още от епохата Западно Джоу (XI–VIII в. пр. н. е.): според „Хуаян гочжъ“ (《华阳国志》, „Записки за земите на юг от планината Хуа“), държавата Ба ежегодно поднасяла чай сред даровете пред двора на джоуските ванове. В епохата на късна Тан (края на IX – началото на X в.) познавачът на чай Мао Уенси (毛文锡, Máo Wénxī) записва в „Чапу“ (《茶谱》, „Чайния регистър“): „Окръг Фуджоу произвежда три вида чай, от които бинхуанският е най-добър“ — под Бинхуа (宾化) се разбира съвременният Нанчуан. През епохата Южна Сун (XII в.) трактатът „Дзиенян дзадзъ“ (《建炎杂记》, 1162 г.) споменава „Бинхуа дзаочун“ (宾化早春) — „раннопролетен чай от Бинхуа“, прочул се в столицата. Великият „Чайен канон“ (《茶经》, Lù Yǔ) на Лу Ю (陆羽) също отбелязва наличието на древни чаени дървета в планините Башан-Сячуан (巴山峡川), към които спада и районът Цзиньфошан.

В Ново време Нанчуан преминава през няколко етапа на развитие. През 1939 г. тук е основана „Чайната компания Цзиньфо“ (金佛茶业公司). През 1970 г. Нанчуан влиза в списъка на 100-те базови чаени окръга на Китай; към 1980 г. е построен Нанчуанският чаен завод. През 1970–80-те години районът се прочува с гранулиран червен чай (红碎茶, hóngsuìchá) под марката „Емей“ (峨眉牌), удостоен със златен медал на 25-то Женевско международно изложение за храни и статут на експортен продукт, освободен от инспекция при натоварване през Шанхайското пристанище. През 1979 г. с участието на известния чаевед У Дзюенун (吴觉农, Wú Juénóng) и професори от Югозападния земеделски университет на планината Цзиньфошан са открити над две хиляди диви чаени дървета, което потвърждава статута на района като един от важните центрове на произход на чая.

Самият зелен чай „Цзиньфуюйцуй“ е създаден през 1993 г. от Нанчуанската чайно-техническа станция (南川茶技站). Започвайки от 2005 г., той шест пъти поред печели титлата „Десетте прочути чая на Чунцин“ на конкурса „Купа Санся“ (三峡杯). През 2005 г. чаят получава златна награда на международния конкурс „Купа Хуамин“ (华茗杯) и сребърна на „Купа на федерацията“ (联合会杯) — международен конкурс с участието на Китай, Япония, Южна Корея и САЩ. През 2008 г. — първо място сред участниците на седмата „Купа Санся“ и титла „Десетте прочути чая на Чунцин“ от първия състав. През 2010 г. — златна награда от осмата „Купа Санся“ с първи места едновременно в експертната и зрителската номинации. През 2024 г. Цзиньфуюйцуй е удостоен с висша „шестзвездна специална златна награда“ (六星特别金奖) на международния конкурс „Крал на чая Динчън“ (鼎承茶王赛) в категория зелени чайове. Стойността на бранда „Цзиньфуюйцуй“ се оценява на 461 млн. юана.
Име: 金 (jīn) — „злато, златен“; 佛 (fó) — „Буда“; 玉 (yù) — „нефрит, яспис“; 翠 (cuì) — „изумрудена зеленина, зелен цвят“. Името поетично обединява образа на планината Златния Буда (Цзиньфошан) и визуалния характер на чая — ясписово-зеления, светещ отвътре цвят на сухия лист и настоя. Планината Цзиньфошан получила името си от това, че при залез скалите ѝ се озаряват от златна светлина, наподобявайки хиляди сияещи буди — ефект, възпят в сунската песен „Уан Цзиньфошан яо“ (《望金佛山谣》): „Цзиньфо хъ цуйуей, пяомяо юнсядзиен“ (金佛何崔嵬，缥缈云霞间 — „Колко величествена е планината Златен Буда, сякаш рееща се сред облаци и заря“).
Културно значение: Цзиньфуюйцуй е визитна картичка и „фирмен чай“ на район Нанчуан, един от „трите прочути чая на Чунцин“ (重庆三大名茶). Чаят е неразривно свързан с културния ландшафт на Цзиньфошан — обект на Световното наследство на ЮНЕСКО (в състава на „Южнокитайския карст“, 2014 г.). На Цзиньфошан растат диви древни чаени дървета (古茶树, gǔcháshù), най-голямото от които, според оценка на Югозападния университет, е на над 1400 години. Тези дървета влизат в „петте чудеса на Цзиньфошан“ (金佛山五绝) наред с квадратния бамбук (方竹), сребристата ела (银杉), гинкгото (银杏) и рододендроните (杜鹃). Чайният ендемичен вид „нанчуански чай“ (Camellia nanchuanica H.T. Chang et Xiong) е описан като самостоятелен ботанически вид от професор Джан Хунда от Университета Сун Ятсен и вписан в „Десетте изключителни земеделски генетични ресурса на Чунцин“.

В битовата култура на региона особено място заема традицията на „нанчуанския маслен чай“ (南川打油茶, Nánchuān dǎyóuchá) — гъста напитка от чай, запържен с масло и подправки, която местните жители пият за бодрост и наричат „гандзинтан“ (干劲汤 — „бульон от енергия“).

3. Ботаническо Описание и Суровина:

Сорт / Култивар: Основни култивари — Фудин Дабайча (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá) и Баю Тъдзао (巴渝特早, Bāyú Tèzǎo), и двата са национално препоръчани сортове (国家级良种). Като допълнителна суровина се използват местни дребнолистни популационни сортове от групата „съчуански дребен лист“ (川小叶群体种, Chuān xiǎoyè qúntǐ zhǒng). Фудин Дабайча — едропъпков сорт на разновидността Camellia sinensis var. sinensis, характеризиращ се с ранно пробуждане, обилно опушване и високо съдържание на аминокиселини. Баю Тъдзао — свръхранен сорт от чунцинска селекция, позволяващ бране със 7–10 дни по-рано от стандартните култивари.
Бране: Основно бране — пролет, предимно преди и около празника Цинмин (清明, началото на април). Пролетното бране дава суровина с максимално качество благодарение на натрупаните през зимата аминокиселини. Лятно и есенно бране се използва за производство на чай от масови категории.
Стандарт на бране: Специален грейд (特级) — една пъпка с едно току-що започнало да се разтваря листенце (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn); първи грейд (一级) — една пъпка с две листенца; втори грейд (二级) — една пъпка с три листенца.
Изисквания към суровината: Прясна, еднородна, без механични повреди, без груби и презрели листа. Съдържание на чаени полифеноли в свежия лист — не по-малко от 25 %, воден екстракт — не по-малко от 47,4 %.

4. Тероар и Особености на Отглеждане:

Климат и релеф: Район Нанчуан е разположен на границата между Съчуанската падина и Юнан-Гуейджоуското плато, в зоната на субтропичен влажен мусонен климат. Средногодишна температура — 16,6 °C, средногодишно количество валежи — около 1185 mm. Броят на мъгливите дни в годината надвишава 200. Налице е значителна денонощна температурна амплитуда, която забавя растежа на леторастите и способства натрупването на аминокиселини: съдържанието на свободни аминокиселини в пролетните леторасти достига 4,0 % и повече. Преобладаването на разсеяна (дифузна) светлина над пряката слънчева радиация допълнително повишава ароматичния и аминокиселинния потенциал на суровината.
Височина на отглеждане: 600–1200 m над морското равнище; ядрото на производството е облачно-мъгливият пояс на 750–1200 m.
Почви: Слабокисели жълти почви и виолетови почви (紫色土, zǐsè tǔ) с показател pH 4,5–6,5, богати на органично вещество. Територията на производственото ядро спада към водоохранна зона, където е забранено използването на химически торове и пестициди.
Особености на отглеждане: Чаените градини са разположени по склоновете на планината Цзиньфошан и са обградени от естествена гора, което осигурява биологична защита от вредители и създава уникален микроклимат. Планината Цзиньфошан е национален природен резерват и обект на Световното наследство с изключително богато биоразнообразие (над 8000 документирани вида флора и фауна), което пряко формира екологичната чистота на чаената суровина.

5. Технология на Производство:

Цзиньфуюйцуй се произвежда по технология за изпечен зелен чай (炒青, chǎoqīng) с елементи на ръчна доработка на формата. Пълният цикъл наброява 28 технологични операции, отнасящи се към нематериалното културно наследство на региона. Общият принцип: „високотемпературна бърза фиксация за запазване на свежестта, нискотемпературно бавно сушене за формиране на облика“ (高温快杀锁鲜，低温慢烘塑形). Крайната влажност на готовия чай — не повече от 6,5 %.

Разстилане на свежия лист (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): Събраната суровина се разстила на тънък слой в проветриво помещение за 4–6 часа за частична загуба на влага. Този етап намалява съдържанието на летливи катехини и подготвя листа за термична фиксация, като смекчава горчивината и повишава мекотата на вкуса.
„Убиване на зеленината“ (杀青 — shāqīng): Фиксация на ферментативната активност в барабанна машина при температура 200–240 °C. Използва се принципът на „високотемпературно бързо убиване“ (高温快杀), което позволява мигновено спиране на окислението и фиксиране на свежия характер на суровината.
Овалване/усукване (揉捻 — róuniǎn): Леко усукване под умерено налягане в продължение на 10–15 минути. Задачата е да се извлече клетъчен сок и да се придаде първична форма на листа без прекомерно разрушаване на структурата.
Изправяне и оформяне (理条 — lǐtiáo): Обработка при 80–100 °C на специално оборудване за изправяне и паралелно подреждане на чаените листенца, формиращо характерния „прав и плътен“ облик на Цзиньфуюйцуй.
Формиране на ворсинки (做形提毫 — zuòxíng tíháo): Ръчна операция: майсторът разтрива листа с длани, извличайки на повърхността тънки бели ворсинки (毫, háo), които придават на сухия чай характерния сребрист отблясък.
Окончателно сушене (足干 — zúgān): Бавно нискотемпературно сушене при 60–80 °C до крайно съдържание на влага ≤ 6,5 %. Продължителното нагряване на слаб огън затвърждава кестеновия аромат и предотвратява залежаване при съхранение.
Сортиране и отстраняване на примеси (整理去杂 — zhěnglǐ qùzá): Отстраняване на стъбла, отломки и нестандартни фракции, разделяне на грейдове по размер и еднородност.

6. Органолептични Характеристики:

Външен вид на сухия лист: Листенцата са прави, плътно усукани, тежки (紧直重实, jǐnzhí zhòngshí), цветът — дълбокозелен с изразен маслен блясък (绿润, lǜrùn) и забележим сребрист пух. Форма — прав прът (紧直形, jǐnzhí xíng), еднородността е висока.
Аромат на сухия лист: Ярко изразен кестенов аромат (栗香, lìxiāng) с чисти нотки на свежа зеленина; при високопланинските партиди присъства характерният „студен аромат“ (冷香, lěngxiāng), който се разкрива при изстиване.
Аромат на настоя: Кестеновият аромат доминира и се запазва през много настойки (栗香持久). В горните нотки — чиста свежест (清香, qīngxiāng) на млад зелен чай. Ароматът е висок, звънък (高香, gāoxiāng), без тежест и тревиста влажност.
Вкус: Плътен, наситен и меко-маслен (浓醇, nóngchún) — усещането за „тяло“ на чая е над средното за зелените чайове. Изразена свежест и живост (鲜爽, xiānshuǎng), обусловени от високото съдържание на аминокиселини. Устойчив и продължителен сладък послевкус — хуейган (回甘, huígān). Горчивина и тръпчивост са минимални.
Цвят на настоя: Нежнозелен, ярък и прозрачен (嫩绿明亮, nèn lǜ míngliàng), при повтарящи се настойки преминава в жълто-зелен.
Чайно дъно (заварен лист): Жълто-зелено, ярко (黄绿明亮), пъпките и листата са цели, равни, еластични, с добра еднородност на размера.

7. Химичен Състав:

Полифеноли (катехини): Съдържание на чаени полифеноли в готовия продукт — не по-малко от 25 %. Основни компоненти — катехини от групата EGCG (епигалокатехин-3-галат), EGC, ECG. Полифенолите осигуряват антиоксидантна активност, свиващ вкусов фон и формират „тялото“ на настоя. В сравнение с равнинните зелени чайове, планинските условия на Цзиньфошан способстват за по-изразено съотношение на катехини и аминокиселини (понижен фенолно-аминен коефициент), което създава мек, наситен вкус без излишна тръпчивост.
Аминокиселини: Съдържание на свободни аминокиселини — не по-малко от 4,0 % (в пролетната суровина), което е значително над средния показател за зелените чайове (2,0–3,5 %). Основният дял — L-теанин (L-茶氨酸, L-cháānjīsuān), придаващ „сладост на тялото“ (甘味) и усещане за „умами“. L-теанинът също така притежава меко седативно-фокусиращо действие, уравновесявайки стимулиращия ефект на кофеина.
Воден екстракт: Не по-малко от 47,4 % — показател, свидетелстващ за висока екстрактивност и наситеност на настоя.
Алкалоиди: Кофеин (咖啡碱, kāfēi jiǎn), теобромин, теофилин. Съдържанието на кофеин във високопланинския чай по правило е малко по-високо, отколкото в равнинните аналози, поради по-продължителния вегетационен период.
Витамини: Витамин C (аскорбинова киселина) — съдържанието в свежия лист на зеления чай е едно от най-високите сред хранителните продукти, но частично се разрушава при изпичането. Присъстват също витамини от група B (B₁, B₂), витамин K и витамин E.
Минерали: Калий, манган, цинк, флуор, фосфор. Наличието на виолетови почви от вулканичен произход обогатява чаения лист с микроелементи.
Етерични масла: Отговарят за формирането на кестеновия аромат; сред ключовите летливи компоненти — линалол, гераниол, фенилацеталдехид и пиразини, образуващи се при изпичане.

8. Полезни Свойства:

Антиоксидантна подкрепа: Катехините са едни от най-мощните природни антиоксиданти; EGCG неутрализира свободните радикали и поддържа клетъчната защита.
Тонизиращ и фокусиращ ефект: Съчетанието от кофеин и L-теанин осигурява мека, устойчива бодрост без резки пикове и спадове, характерни за кафето. L-теанинът повишава концентрацията на вниманието и поддържа яснота на възприятието.
Подкрепа на храносмилането: Полифенолите на зеления чай стимулират отделянето на храносмилателни ензими и могат да облекчат състоянието след прием на храна.
Подкрепа на сърдечно-съдовата система: Редовната употреба на зелен чай се асоциира с подобряване на липидния профил: катехините способстват за регулиране на нивото на холестерола.
Метаболитна подкрепа: Полифенолите и кофеинът съвместно активират термогенезата, поддържайки обмяната на веществата и усещането за лекота.
Антибактериално и противовъзпалително действие: Катехините проявяват бактериостатична активност спрямо редица патогенни микроорганизми в устната кухина, поддържайки здравето на венците и зъбите.
Подкрепа на когнитивните функции: L-теанинът модулира алфа-ритмите на главния мозък, спомагайки за състояние на отпусната съсредоточеност.

9. Запарване:

Температура на водата: 80–85 °C за стандартно запарване в чаша; 85 °C за първото промиване в гайван (метод гунфу). Категорично не се препоръчва използване на вода с температура над 90 °C — това разрушава свежестта и провокира излишна горчивина.
Количество чай: 3 g на 150 ml (съотношение 1:50) за метода с чаша; 5–6 g на 120 ml за метода гунфу в гайван.
Посуда: Стъклена чаша — идеален вариант за наблюдение на „танца на пъпките“ (芽叶竖立, yáyè shùlì): нежните пъпки вертикално стоят във водата, създавайки зрелищна картина. Бял порцеланов гайван — за разкриване на аромата и контрол на времето на настойката. Исински чайник — допустим е, но може да „погълне“ фините горни нотки на аромата.
Процес:
1. Загрейте посудата с гореща вода и я излейте.
2. Сипете чая.
3. Стъклена чаша (上投法, shàngtóufǎ — метод на горното наливане): налейте вода до ⅓ от обема, оставете чая да се намокри за 2–3 минути, след това долейте до ⅞ от обема. Запарвайте 2–3 минути, наслаждавайки се на гледката на вертикално стоящите пъпки. Може да доливате вода до три пъти.
4. Гайван (гунфу): направете кратко промиване (5 секунди) с вода 85 °C и излейте. Втората настойка — 20 секунди, третата и следващите — с увеличение от 10 секунди всеки път. 4–6 настойки.
5. Най-добрата вода е мека изворна или филтрирана.

10. Съхранение:

Херметична опаковка (вакуум или плътен фолиран плик с клапан), защита от странични миризми, пряка светлина и влага.
Оптимална температура — 0–5 °C (хладилник). Преди отваряне охладеният плик трябва да се доведе до стайна температура, без да се отваря, за да се избегне кондензация на влага върху повърхността на листа.
Срок на годност в неразпечатана опаковка при съхранение в хладилник — до 18 месеца. След отваряне се препоръчва употреба в рамките на 4–6 седмици.
Препоръчва се пресният чай (新茶) да отлежи 7–15 дни след производството преди първото запарване: за това време се разсейва остатъчната „огнена ци“ (火气, huǒqì) от изпичането и вкусът става по-закръглен.

11. Цена и Фалшификати:

Ценова категория и ценови фактори: Специален грейд (特级): 500–1000 юана за дзин (500 g) — една пъпка със започнало да се разтваря листенце, кестенов аромат с висока интензивност, изразен пух. Първи грейд (一级): 300–500 юана за дзин — една пъпка с две листенца, чист аромат, ярък настой. Втори грейд (二级): 100–300 юана за дзин — една пъпка с три листенца, плътен и устойчив вкус, отлично съотношение цена-качество. Цената зависи от времето на бране (раннопролетният сбор е най-скъп), височината на отглеждане, дела на ръчния труд и конкретното стопанство.
Как да избегнем фалшификати:
- Придобивайте от оторизирани дилъри с прозрачна информация за стопанството, сезона и грейда. Наличието на маркировка за географско указание (地理标志) е важен ориентир.
- Оценете външния вид: истинският Цзиньфуюйцуй представлява прави, плътни, тежки листенца с тъмнозелен цвят и видим бял пух. Фалшификатите често се издават с нееднородност на размера и формата.
- Кестеновият аромат е визитна картичка: липсата на чист кестенов тон или наличието на миризма на застоялост, киселина, задименост свидетелстват за некачествен или фалшифициран продукт.
- Настоят трябва да бъде нежнозелен и абсолютно прозрачен; мътен или тъмножълт настой указва остаряла или неправилно обработена суровина.
- Подозрително ниска цена (под 80–100 юана за дзин за заявен първи грейд) почти сигурно означава подмяна на суровината с по-евтини равнинни зелени чайове.

12. Интересни Факти:

На планината Цзиньфошан растат 17 712 диви древни чаени дървета, най-голямото от които има диаметър на ствола 80 cm. Това е вторият по мащаб масив от диви чаени дървета в Китай след Юнан. Ендемичният вид Camellia nanchuanica H.T. Chang et Xiong („нанчуански чай“), описан от професор Джан Хунда от Университета Сун Ятсен, е ценен генетичен ресурс за селекция.
В стихотворна легенда, свързана с чая от Нанчуан, се казва: „Дамо дзиншън дзян шандян, цяошъ фофа сян чаюан“ (达摩金身降山巅，巧施佛法现茶园 — „Златният Дамо слязъл на планинския връх и по чудо явил чаена градина“). Легендата свързва появата на чая на Цзиньфошан с будистката традиция: според преданието, Бодхидхарма създал чаени гъсталаци за изцеление на страдащите.
Пълният цикъл на производство на Цзиньфуюйцуй включва 28 операции, съчетаващи машинна обработка и ръчен труд, и влиза в регистъра на нематериалното културно наследство на региона.
Нанчуан е единственият район в югозападен Китай, където на едно място се събират чайната, бамбуковата и иглолистната (сребриста ела) екосистеми. Уникалното съчетание на голямото чаено дърво, квадратния бамбук и сребристата ела образува „жив пояс“ — ботанически феномен, който няма аналог в Китай.
През 80-те години на XX век червеният чай от Нанчуан под марката „Емей“ е признат за сравним по качество с индийските асамски чайове и се изнася във Великобритания, САЩ, Сингапур, Малайзия и ФРГ. Преходът към производство на зелен чай през 90-те години става стратегическо решение, превърнало Цзиньфуюйцуй в основен продукт на района.

13. Сравнение с Други Зелени Чайове:

Юнчуан Сюя (永川秀芽, Yǒngchuān Xiùyá): Друг прочут зелен чай от Чунцин, произвеждан в район Юнчуан. Принадлежи към типа „хунцин“ (烘青, сушене с горещ въздух), за разлика от изпечения Цзиньфуюйцуй. Сюя притежава по-мек, цветочно-тревист аромат, докато Цзиньфуюйцуй се отличава с плътен кестенов тон и по-„тежко тяло“ на настоя.
Синян Маодзиен (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Прочут зелен чай от провинция Хънан, един от „Десетте велики чая на Китай“. Маодзиен е изпечен зелен чай с обилен пух и свеж, леко бобов аромат. Цзиньфуюйцуй се отличава с по-изразена кестенова нотка и силен, плътен вкус (浓醇), докато Синян Маодзиен клони към деликатност и лекота.
Мъндин Ганлу (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Класически съчуански зелен чай от планината Мъндин, един от най-древните именни чайове на Китай. Усукана форма, цветочно-кестенов аромат. В сравнение с Мъндин Ганлу, Цзиньфуюйцуй има по-права форма на листенцата и по-изразена планинска минералност поради високопланинския тероар на карстовите масиви на Цзиньфошан.
Ъншъ Юлу (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Единственият представител на класическите пропарени (蒸青) зелени чайове в провинция Хубей. Юлу притежава дълбок зелен цвят и ярко изразен „свеж морски“ аромат, характерен за пропарените чайове, което коренно го отличава от кестеновия, „изпечен“ профил на Цзиньфуюйцуй.

В заключение:

Цзиньфуюйцуй е чай, роден на границата между хилядолетна традиция и съвременно майсторство, в уникалния природен ландшафт на планината Златния Буда. Неговият плътен кестенов аромат, маслена наситеност на вкуса и дълъг сладък послевкус го правят разпознаваем сред десетките регионални зелени чайове на югозападен Китай. За ценителя това е възможност да се запознае с чаената култура на Чунцин — регион, където дивите чаени дървета-великани растат редом със сребристи ели и квадратен бамбук, а мъглите и карстовите скали създават тероар, който не може да бъде възпроизведен никъде другаде. Цзиньфуюйцуй е особено подходящ за тези, които ценят в зеления чай не ефимерна лекота, а дълбочина, структура и запомнящ се кестенов „подпис“.