home · article

Ин Хун №9

Yīng hóng jiǔ hào · 英红9号

Ин Хун №9 е знаков червен чай от провинция Гуандун, представляващ рядък случай в световната чаена индустрия, при който името на селекционен култивар едновременно се е превърнало в наименование на готовия продукт и в регионален обществен бранд. Този чай, роден в резултат на половинвековна научна работа, обединява мощта на юннанските едролистни сортове с изтънчеността на гуандунския тероар.

1. Класификация и Произход:

Тип: Червен чай (红茶, hóngchá), напълно ферментирал (окислен). По европейска класификация — черен чай (black tea).
Категория: Елитни червени чайове на Китай; флагмански сорт на Ин Де Хун Ча (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) — „червен чай от Ин Де“, влизащ в тройката велики червени чайове на Китай наред с Ци Мън Хун Ча (祁门红茶) и Диан Хун (滇红).
Произход: Китай (中国), провинция Гуандун (广东省, Guǎngdōng Shěng), градски окръг Цинюан (清远市, Qīngyuǎn Shì), градски уезд Ин Де (英德市, Yīngdé Shì). Чайните градини са съсредоточени в предпланинските райони на северната част на Гуандун, предимно в границите на Ин Де и прилежащите територии. От 2005 г. насажденията се разширяват в източните и западните райони на провинцията, както и извън нея — в Съчуан, Гуанси, Фудзиен, Юннан, Гуейджоу и Тибет. Към настоящия момент общата площ на насажденията от Ин Хун №9 в Гуандун и извън него надхвърля 10 000 хектара.
Географски координати: Приблизително 24°10′ с.ш., 113°25′ и.д. (централна зона на уезд Ин Де).

2. История и Културно Значение:

История:

Съвременната история на чайопроизводството в Ин Де започва през 1955 г., когато в държавното стопанство „Ин Де Синшън“ (英德新生联合企业公司) успешно са посадени семена от едролистни юннански сортове, донесени от Сишуанбанна и Фънцин през 1956 г. Още през 1959 г. от тази суровина е произведен първият червен чай — Ин Де Хун Ча, който бързо получава международно признание.

През 1961 г. учени от Научноизследователския институт по чай на провинция Гуандун (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) отделят от юннанската едролистна популация 22 безполови клонови линии. Една от тях получава работен номер „Ин Ча 17“ (英茶17号). През 1963 г. разсадът е преместен в сортоизпитателния разсадник на института, а през 1964 г., след преместване в основната сортова градина, клоновите линии са преименувани в серия „Ин Хун“ (英红) — по името на местността. „Ин Ча 17“ получава окончателното обозначение Ин Хун 9 Хао (英红9号).

От 1970 до 1974 г. се провежда комплексна оценка на икономическите характеристики, добива, качеството на червения чай, биохимичните показатели и устойчивостта към неблагоприятни условия. През 1982 г. са заложени многократни сравнителни изпитвания, а през 1985 г. — регионални изпитвания в Джандзян с участието на 11 нови сорта. През 1986 г. Ин Хун №9 е признат за провинциален елитен сорт (省级良种) от Комитета по атестиране на селскостопански култури на Гуандун. През 1988 г. е издадена официална сертификация (свидетелство № 粤审茶1988010). Към 2010 г. сортът получава статут на водещ селскостопански сорт на провинцията (广东省农业主导品种).

В края на 1980-те години научните сътрудници на института, използвайки единични пъпки от Ин Хун №9, разработват технология за производство на елитен червен чай „Дзин Хао“ (金毫, Jīn Háo — „златен пух“), запълвайки празнината в производството на висококласни червени чайове от едролистни сортове. Този продукт три поредни години (1992, 1994, 1996) печели златни медали на конкурса „Знаменити чайове на Гуандун“ и получава сертификат „Държавен ключов нов продукт“ (国家重点新产品) от пет министерства на КНР.

През 2019 г. на XV Годишна конференция по чайна икономика на Китай Международният комитет по чай (International Tea Committee) присъжда на Ин Де Хун Ча титлата „Световен високоароматен червен чай“ (世界高香红茶).

Название:
- Ин (英) — първият йероглиф в името на уезд Ин Де (英德), място на селекцията и основното производство.
- Хун (红) — „червен“, указващ типа на чая.
- 9 Хао (9号) — пореден номер на клоновата линия в серията от 22 отбрани единици. Първоначалният работен номер бил 17 („Ин Ча 17“), но след преименуването на серията в „Ин Хун“ номерът е присвоен наново.
Културно значение:

Ин Хун №9 е визитна картичка и гордост на чайната индустрия на Гуандун. През 1963 г. Ин Де Хун Ча е изложен за пръв път на търг в Лондон и получава високи оценки. Същата година кралица Елизабет II използва червен чай от Ин Де за посрещане на гости на официален банкет, след което той става подаръчен чай на кралския двор. Заместник-премиерът и министър на външните работи Чън И (陈毅) чрез маршал Джу Дъ през 1965 г. предава на ръководството на уезд Ин Де повеля: „Дори кралицата обича вашия червен чай — вие сте длъжни да направите от него велико дело“. Към 2021 г. площта на стандартизираните чайни градини на Ин Де достига 170 200 му (около 11 350 ха), годишният обем на сух чай — 13 500 тона, а стойността на продукцията надхвърля 5 млрд. юана, от които Ин Хун №9 съставлява абсолютното мнозинство.

3. Ботаническо Описание и Суровина:

Сорт / Култивар: Ин Хун №9 (英红9号, yīng hóng jiǔ hào) — култивар от вид Camellia sinensis (L.) Kuntze, отбран чрез клонова селекция от юннанската едролистна популация (云南大叶群体, Yúnnán Dàyè Qúntǐ), внесена в Ин Де през 1956 г. Отнася се към дървовидния едролистен тип (乔木型大叶种, qiáomù xíng dàyè zhǒng). Ботанически особености:
- Хабитус: Дърво с изправен, мощен ствол, изразено апикално доминиране. Коронaта е полуразперена, разклонението — умерено гъсто.
- Листа: Елиптични, светлозелени, с изпъкнала лъскава повърхност и постепенно заострен връх. Краят на листа е леко вълнист, листът е леко прегънат навътре.
- Пъпки: Жълто-зелени, гъсто покрити с пух. Способността за образуване на леторасли е висока. Леторасъл тип „една пъпка — три листа“ достига 12,7 cm дължина и 2,05 g тегло — сортът се отнася към тежкопъпковия тип (重芽型品种). Едногодишните леторасли израстват до 132,7 cm при дебелина 1,13 cm и носят до 100 листа — показател, надвишаващ изходната юннанска популация.
- Цветове: Жълто-бели, диаметър на венчето 3–4 cm. Пестикът е по-висок от тичинките, близалцето е триделно. Цъфтежът е обилен, плододаването — изключително оскъдно (花多而结实甚少).
- Вегетация: Начало на вегетацията — средата-края на март; начало на побегообразуването — края на март — началото на април; период на покой — средата на ноември — началото на декември. Пълният вегетационен цикъл е 247–278 дни.
Беритба: Благодарение на ранното пробуждане и дългия вегетационен период, беритбата е възможна от март до ноември. Най-ценна се счита пролетната беритба (春茶, chūnchá), особено ранопролетната (明前, míngqián). Средният добив е над 150 kg сух чай от му, което е 5 пъти повече от стандартните сортове.
Стандарт на беритба: Зависи от грейда на продукцията:
- Дзин Хао (金毫) — само единични пъпки (单芽, dān yá), събрани преди празника Цинмин (清明); дял на разтворените пъпки не повече от 5%, дължина на дръжката не повече от 0,5 cm.
- Дзин Мао Хао (金毛毫) — една пъпка и един неразтворен лист (一芽一叶初展); дял на суровината, съответстваща на стандарта, не по-малко от 90%.
- Дзин Ин Хун (金英红) — една пъпка и два неразтворени листа, събрани до 30 април; дял на стандартната суровина не по-малко от 80%.
- Ин Хун №9 (масова категория) — една пъпка и два разтворени листа (一芽二叶初展), събрани след пролетния пик.

4. Тероар и Особености на Отглеждане:

Релеф и ландшафт: Уезд Ин Де е разположен в северната част на провинция Гуандун, в зоната на предпланините на хребета Нанлин (南岭). Местността е хълмиста, прорязана от реки и потоци, с многобройни долини. Регионът се намира на пресечната точка на субтропичната и умерено-тропичната зона.
Надморска височина на отглеждане: Чайните градини са разположени на височини от 100 до 500 m над морското равнище, по склонове с наклон не повече от 25°.
Почви: Червеноземни (红壤, hóng rǎng), рохкави, с добра въздухопропускливост, дълбок профил, високо съдържание на органични вещества и минерали. Оптималното pH е 4,5–6,5. Червеноземите на Ин Де са богати на желязо и алуминий, което благоприятства развитието на кореновата система и натрупването на полифеноли.
Климат: Субтропичен мусонен, с мека зима и горещо, влажно лято. Средногодишна температура 20–22°C. Валежи 1800–2000 mm годишно, влажността на въздуха е висока. Сумата от активни температури и продължителността на слънчевото греене осигуряват дълъг вегетационен период. Честите утринни мъгли и обилната роса спомагат за формирането на нежни, ароматни леторасли.
Особености на отглеждане: Ин Хун №9 демонстрира добра адаптивност не само в Гуандун, но и в Съчуан, Гуанси, Фудзиен и други субтропични региони. Сортът се отличава с висока студоустойчивост за едролистен тип и устойчивост към основни болести и вредители.

5. Технология на Производство:

Ин Хун №9 се преработва по класическата технология за червен чай с адаптации, отчитащи спецификата на едролистната суровина.

Беритба (采摘, cǎi zhāi): Ръчна беритба в съответствие със стандарта на грейда. За елитните категории (Дзин Хао, Дзин Мао Хао) — изключително ранопролетни пъпки и неразтворени листа.
Повяхване (萎凋, wěi diāo): Събраните листа се разстилат на тънък слой върху бамбукови подноси на открито (слънчево или сенчесто повяхване) или в добре проветриво помещение. Продължителност — 12–18 часа и повече. Целта е да се намали съдържанието на влага до 60–70% от изходното, листът да стане мек и еластичен, да се стартират началните биохимични процеси на окисление.
Мачкане (揉捻, róu niǎn): Повяхналите листа се мачкат ръчно или на ролкови машини на няколко етапа. Едролистната суровина от Ин Хун №9 изисква по-продължително и интензивно мачкане за пълно разрушаване на клетъчната структура и освобождаване на клетъчния сок, необходим за качествено окисление.
Ферментация / Окисление (发酵, fā jiào): Ключов етап. Смачканите листа се нареждат на слой 8–12 cm във ферментационно помещение при температура 22–28°C и влажност 90–95%. Продължителност — 3–5 часа. В процеса на пълно окисление катехините се превръщат в теафлавини и теарубигини, формиращи характерния червено-кафяв цвят на листа, наситен аромат и вкус.
Сушене (烘干, hōng gān): Провежда се на два етапа: първично сушене (毛火, máo huǒ) при по-висока температура за бързо спиране на ферментацията и досушване (足火, zú huǒ) при понижена температура за фиксиране на аромата и отстраняване на остатъчната влага. Крайна влажност — не повече от 6%.
Сортиране (分级, fēn jí): Готовият чай се пресява и сортира по размер и качество на целолистни фракции, натрошен лист и ситна фракция. Типсовете (пъпките) с обилен златист пух се отбират за висшите грейдове.

6. Органолептични Характеристики:

Външен вид на сухия лист: Плътно усукани, еластични чаинки във формата на ивици или леко извити „вежди“. Цвят — от тъмнокафяв до черен с масленист блясък, обилни златисти и рижеватови вкрапвания от типсове. За висшите грейдове (Дзин Хао) — непрекъснат златист пух, формата е плътна, равна, без чаен прах и натрошени фракции.
Аромат на сухия лист: Наситен, топъл, обгръщащ. Водещи ноти: сладък картоф (薯香, shǔ xiāng — характерна „визитна картичка“ на Ин Хун №9), мед, малц, сушени плодове (сини сливи, кайсии, стафиди), с фини нюанси на шоколад, подправки (канела, карамфил) и цветни оттенъци.
Аромат на настоя: Ярък, интензивен, високо издигащ се (高锐, gāo ruì). Доминират ноти на сладък картоф и мед, подкрепени от плодови (кайсия, зряла слива), малцови и карамелени оттенъци. Цветният компонент (орхидея, роза) деликатно се проявява на фона.
Вкус: Пълен, наситен, кадифен. Формулата на вкуса класически се описва като „гъст, мощен, свеж, ободряващ“ (浓、强、鲜、爽, nóng, qiáng, xiān, shuǎng). Тялото на чая е плътно, сладостта е изразена (мед, карамел), тръпчивостта е мека и бързо преминаваща в сладък послевкус (回甘, huí gān). Горчивина отсъства или е минимална. Послевкусът е дълъг, затоплящ, с ноти на сушени плодове и шоколад.
Цвят на настоя: Червено-кехлибарен (红艳明亮, hóng yàn míng liàng), наситен, прозрачен, с характерен златист обод (金圈, jīn quān) по ръба на чашата — признак за високо съдържание на теафлавини.
Чайно дъно (заварен лист): Цели, еластични листа с червеникаво-кафяв цвят, разтворили се равномерно. При висшите грейдове — изобилие от златисто-оранжеви пъпки. Чайното дъно е меко, нежно, яркочервено, блестящо (嫩明红亮).

7. Химичен Състав:

Биохимичният профил на Ин Хун №9 се отличава с високо съдържание на екстрактивни вещества, което е обусловено от генетиката на едролистния сорт и условията на тероара.

Полифеноли (茶多酚): Съдържание в свежия лист — около 34,17%, което е значително по-високо, отколкото при повечето среднолистни червени чайове. В готовия чай след пълно окисление съдържанието на полифеноли спада до 11–21% (в зависимост от степента на ферментация и грейда). Основната част от катехините се трансформира в теафлавини (茶黄素, cháhuángsù) — 0,8–1,5% — и теарубигини (茶红素, cháhóngsù) — 7–12%, формиращи цвета, вкуса и биологичната активност на настоя. Съдържание на катехини в свежия лист — около 152,13 mg/g.
Аминокиселини (氨基酸): Общо съдържание в свежия лист — около 2,06%; в готовия чай — 0,78–3,64% в зависимост от сезона на беритба и грейда. Основен компонент — L-теанин (L-茶氨酸), осигуряващ меката, сладникава съставка на вкуса и синергичния ефект с кофеина (спокойна бодрост без тревожност).
Алкалоиди: Съдържание на кофеин (咖啡碱) — 4,12–4,35%, което е достатъчно висок показател сред червените чайове. Присъстват също теобромин и теофилин в по-малки количества.
Водоразтворим екстракт (水浸出物): 38,16–41,25% — висок показател, свидетелстващ за наситеността и дълбочината на вкуса.
Разтворими захари: Около 4,26%, осигуряват естествената сладост на настоя.
Етерични масла и ароматни съединения: Изключително богат ароматен профил, обусловен от високото съдържание на линалоол, гераниол, фенилетилов алкохол и други терпеноиди. Характерната нота на сладък картоф (薯香) е свързана със специфична комбинация от алдехиди и малтол.
Витамини: C (около 50 mg/100 g, частично се разрушава при ферментация), група B (B₁, B₂, B₆), E, K.
Минерали: Калий (около 2000 mg/100 g), калций (около 300 mg/100 g), магнезий, манган, желязо, флуор, цинк.
Флавоноиди (黄酮类): Около 0,72%, допълващи антиоксидантната активност.

8. Полезни Свойства:

Тонизиращ ефект: Високото съдържание на кофеин (4,12–4,35%) в съчетание с L-теанин осигурява изразена, но мека стимулация на централната нервна система — повишаване на концентрацията, работоспособността и бодростта без резки „скокове“ и последващ спад.
Антиоксидантна защита: Теафлавините и теарубигините на Ин Хун №9 притежават доказана способност да неутрализират свободните радикали. Изследвания показват, че по съдържание на теафлавини и теарубигини Ин Хун №9 превъзхожда Ци Мън Хун Ча и Дян Хун.
Хепатопротекторно действие: Лабораторни изследвания (Guangdong Academy of Agricultural Sciences) демонстрират, че водният екстракт от Ин Хун №9 е способен да понижава нивата на маркерите за увреждане на черния дроб (ALT, AST) и да потиска възпалителния път TNF-α/NF-κB, оказвайки защитно действие при остро алкохолно поражение.
Подобряване на храносмилането: Стимулира секрецията на стомашен сок, способства разграждането на мазнините. Червеният чай традиционно се счита за „топла“ напитка (性温) и се препоръчва на хора с отслабено храносмилане.
Затоплящо действие: Ин Хун №9, като напълно ферментирал чай, спомага за подобряване на кръвообръщението и терморегулацията, особено ценен е през студения сезон.
Подкрепа на сърдечно-съдовата система: Редовната употреба може да способства за понижаване на нивото на LDL-холестерол, укрепване на стените на съдовете и нормализиране на артериалното налягане.
Диуретичен ефект: Кофеинът и теоброминът стимулират бъбречния кръвоток, способствайки за извеждането на излишната течност и намаляване на отоците.
Антибактериално действие: Полифенолите и катехините притежават способност да потискат растежа на патогенни микроорганизми.

9. Приготвяне:

Температура на водата: 90–95°C (не вряла вода — за запазване на деликатните ароматни съединения).
Количество чай: 5 g на 150 ml вода (метод гунфу); 3–4 g на 200–250 ml (европейски метод).
Посуда: Порцеланова гайван (盖碗, gàiwǎn) — оптимален избор, позволяващ пълно разкриване на аромата; исински чайник (宜兴紫砂壶) от червена или кафява глина; порцеланов чайник.
Процес (метод гунфу):
1. Загрейте гайвана и чахая (茶海) с вряла вода, излейте водата.
2. Сипете 5 g чай в затоплената гайван; вдишайте аромата на сухия лист — това е първото запознанство с чая.
3. Залейте с вода 90–95°C и незабавно излейте (промивка, 洗茶, xǐ chá) — пробуждане на листа.
4. Първо заливане: залейте с вода, настоявайте 5–8 секунди. Излейте в чахая, разлейте по чашите.
5. Второ–четвърто заливане: 5–10 секунди, постепенно увеличавайки експозицията.
6. Пето–осмо заливане: 15–30 секунди и повече с отслабването на вкуса.
7. Ин Хун №9 от висшите грейдове издържа 6–8 заливания, масовите категории — 4–6.
Важни нюанси:
- Благодарение на високото съдържание на екстрактивни вещества, чаят лесно може да бъде преекспониран — първите заливания трябва да бъдат бързи.
- Ин Хун №9 превъзходно подхожда за приготвяне на чай с мляко (奶茶, nǎichá): наситен, крепък настой не се губи на фона на млякото, а придобива красив розов оттенък.

10. Съхранение:

Условия: Сухо, прохладно, тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина и източници на топлина.
Опаковка: Херметична опаковка — метален буркан, фолиран плик с клапан или вакуумна опаковка. Да се избягва контакт с чужди миризми (подправки, парфюмерия, битова химия).
Температура: Стайна (15–25°C). Съхранение в хладилник не се изисква и не се препоръчва — кондензът при изваждане вреди на чая.
Срок на съхранение: При спазване на условията — 2–3 години. Ин Хун №9 не се отнася към чайовете, подобряващи се с отлежаване; оптималното качество е в първите 18 месеца след производството.
Врагове на чая: Влага, светлина, кислород, висока температура, чужди миризми.

11. Цена и Фалшификации:

Ценова категория: Ин Хун №9 заема широк ценови диапазон — от достъпни масови категории до свръхпремиални. Масов Ин Хун №9 (一芽二叶) — от 200 до 800 юана за дзин (500 g); Дзин Ин Хун — 800–2000 юана; Дзин Мао Хао — 2000–5000 юана; Дзин Хао от единични пъпки — от 5000 до 10 000+ юана за дзин, като е един от най-скъпите червени чайове на Китай. Средният приход от му плантации от Ин Хун №9 е около 60 000 юана — пет пъти по-висок, отколкото при обикновените сортове.
Как да избегнем фалшификации:
- Купувайте от проверени продавачи: Брандът „Хунйен“ (鸿雁) принадлежи директно на Института по чай на Гуандун — създателя на сорта. Други надеждни марки: „Ибаомин“ (怡品茗), „Ин Дзю Джанюан“ (英九庄园), „Ба Бай Сю Цай“ (八百秀才).
- Оценявайте външния вид: Чаинките трябва да бъдат плътно усукани, равни, с блясък. Висшите грейдове — обилно златист пух. Чаен прах, матов цвят, неравномерност на фракциите — признаци за фалшификат.
- Проверявайте аромата: Задължителна е характерната нота на сладък картоф (薯香) — „визитна картичка“ на истинския Ин Хун №9, отсъстваща при фалшификатите от други сортове.
- Оценявайте настоя: Цветът трябва да бъде ярък, червено-кехлибарен, прозрачен, със златист обод. Мътен, матов настой указва на некачествена суровина или нарушение на технологията.
- Бъдете критични към цената: Ако „Дзин Хао“ се предлага на цена под 3000 юана за дзин — това почти сигурно не е автентичен продукт.

12. Интересни Факти:

Три в едно: Ин Хун №9 е един от малкото чайове в света, чието име е едновременно наименование на култивар, готов продукт и регионален бранд. Това е уникален случай в чайната индустрия на Китай.
Златният Хао е по-стар от Златния Дзюнмей: Елитният „Дзин Хао“ от единични пъпки на Ин Хун №9 е създаден в края на 80-те години — много преди появата на известния Дзин Дзюн Мей (金骏眉, 2005 г.), считан за родоначалник на „пъпковите“ червени чайове.
Кралски чай: През 1963 г. Елизабет II използва червен чай от Ин Де за кралски прием. Ин Де Хун Ча става един от първите китайски чайове, покорили Лондон след многовековното господство на индийските и цейлонските сортове.
Жълт преди червения: Първият висококачествен продукт от пъпките на Ин Хун №9 е бил не червен, а жълт чай — „Ин Хао“ (银毫, „сребърен пух“), произведен по технологията на хуанча (黄茶). Едва след това учените преминават към червената технология и създават „Дзин Хао“.
Икономически двигател: Към 2015 г. съвкупният икономически ефект от внедряването на Ин Хун №9 надхвърля 4 млрд. юана; към 2020-те — над 6 млрд. юана, превръщайки Ин Де от депресивен планински уезд в процъфтяващ „чаен край“.

13. Сравнение с други червени чайове:

Ци Мън Хун Ча (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Класически анхуйски червен чай от среднолистния култивар Джу Йе Джун. Притежава знаменития „ци мън сян“ (祁门香) — сложен аромат с цветно-плодови и медени ноти. В сравнение с него Ин Хун №9 демонстрира по-плътно тяло, изразена сладост на сладък картоф и малц, по-мощна крепкост (浓强) и наситен цвят на настоя със златист обод. Ци Мън е по-деликатен и изтънчен; Ин Хун №9 — по-пълнотел и щедър.
Дян Хун (滇红, Diān Hóng): Юннански червен чай от същите едролистни предци като Ин Хун №9. Дян Хун се отличава с по-изразени пикантни, дървесни и шоколадови оттенъци, както и с характерна плътна, вискозна текстура. Ин Хун №9 при сходна крепкост притежава по-чиста, „прозрачна“ сладост и фирмената нотa на сладък картоф и мед, а също и по-високо ниво на свежест (鲜爽度).
Дзин Дзюн Мей (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Премиален фудзиенски червен чай, изцяло от пъпки на култивара Цай Ча. Притежава изискан, фин вкус с доминиране на медено-цветни ноти и лека плодова киселинка. В сравнение с него Дзин Хао от Ин Хун №9 е по-мощен и „южен“ по характер: тялото е по-плътно, сладостта по-дълбока, ароматът по-топъл и обгръщащ, със значителен малцово-шоколадов компонент.
Джън Шан Сяо Джун (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng): Родоначалник на световните червени чайове от планините Уишан, Фудзиен. Традиционните версии се отличават с прочутия „опушен“ аромат (боров дим), който напълно отсъства при Ин Хун №9. Новите „бездимни“ Сяо Джуни са по-близки по профил, но имат по-леко тяло и изразени иглолистно-смолисти оттенъци.
Ин Де Хун Ча от други култивари: В Ин Де се произвеждат червени чайове и от други сортове — Дзин Гуанин, Мейджан, Жоу Гуй, донесени от Фудзиен. Те притежават по-изразени цветни ноти, но отстъпват на Ин Хун №9 по плътност на тялото, „крепкост“ и характерна подпис на сладък картоф и мед.

В заключение:

Ин Хун №9 е чай, в който е въплътена половинвековната история на китайската агрономическа наука, умножена по щедростта на субтропичния тероар на северния Гуандун. Роден от юннанските предци и отгледан върху червените почви на Ин Де, този култивар подари на света червен чай, способен да се съревновава наравно с най-добрите представители на жанра — от императорския Цимън до мощния Дянхун. Неговата фирмена нота на сладък картоф, кадифената пълнота на вкуса и яркият като южно слънце настой със златист обод правят Ин Хун №9 идеален избор за онези, които търсят в червения чай не просто тонизираща напитка, а истинско сетивно преживяване — топло, щедро и безкрайно дълбоко.