Ин Дъ Хун Ча

Ин Дъ Хун Ча – прочут червен чай от провинция Гуандун, който бързо печели международно признание през втората половина на ХХ век. Наред с юннанския Дянь Хун и анхуейския Цимън Хун Ча, Ин Дъ Хун Ча е един от трите най-известни червени чая в Китай. Визитната картичка на региона става култиварът Ин Хун № 9 (英红9号), специално селектиран за производство на червен чай и превърнал се в символ на възраждането на чаената индустрия в Гуандун.

1. Класификация и Произход:

• Тип: Червен чай (红茶, hóngchá), напълно ферментирал (степен на окисление ~85–95%). Според европейската класификация – черен чай.
• Категория: Прочути червени чаеве на Китай (中国名茶, Zhōngguó míngchá). Продукт с национално географско указание (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn). От 2019 г. – „Световен високоароматен червен чай“ (世界高香红茶, Shìjiè Gāoxiāng Hóngchá) по решение на Международния чаен комитет (International Tea Committee).
• Произход: Китай, провинция Гуандун (广东省, Guǎngdōng Shěng), градски окръг Цинюан (清远市, Qīngyuǎn Shì), градски окръг Индъ (英德市, Yīngdé Shì). Индъ е основният и еталонен производствен район. Чаените градини са разположени и в прилежащите райони на северен Гуандун.
• Географски координати: Индъ – приблизително 24°10′ с.ш., 113°24′ и.д. Регионът се намира в северната част на провинция Гуандун, в средното течение на река Бейдзян (北江, Běijiāng).

2. История и Културно Значение:

• История: Чаената история на Индъ датира от дълбока древност. Още в „Чаения канон“ (《茶经》, Chájīng) на Лу Ю (陆羽, Lù Yǔ), написан през 764 г., се споменава Шаоджоу (韶州, Sháozhōu) – историческата област, към която е спадал Индъ – като един от чаените райони на „Линнан“ (岭南, Lǐngnán, „южно от хребетите“). През епохите Мин и Цин местният чай е бил поднасян на двора като гунча (贡茶, gòngchá – „подношение за императора“). До средата на ХХ век в Индъ обаче се е произвеждал предимно зелен чай от местни дребнолистни сортове.

  Повратният момент настъпва през 1955 г., когато в Индъ са успешно интродуцирани разсади от юннанския едролистен сорт (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng). През 1956 г. под патронажа на ръководството на КНР тук е създадена експортна база за червен чай. През 1959 г. първите партиди Ин Дъ Хун Ча са успешно произведени и получават висока оценка както в страната, така и на международните пазари. По същото време в Индъ е основана научноизследователска станция, която по-късно прераства в Научноизследователски институт по чая към Академията на селскостопанските науки на провинция Гуандун (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ).

  Още в началото на 60-те години Ин Дъ Хун Ча се изнася в над 70 държави. През разцвета (70-те–80-те години) годишният експорт достига 4–5 хиляди тона, носейки 4–5 милиона долара валутни постъпления. Чаят получава многобройни международни награди, включително златни медали на международни хранителни изложения.

  Кризата през 90-те години, свързана с отмяната на държавната изкупна система и прехода към пазарна икономика, води до временен упадък на отрасъла. Възраждането започва през първото десетилетие на XXI век, когато залогът е поставен върху култивара Ин Хун № 9, разработен още през 1961 г., но получил масово разпространение едва през новото хилядолетие.

• Име:

  • Ин Дъ (英德) – името на градския окръг, голям административен център в северен Гуандун. Топонимът води началото си от епохата Сун.
  • Хун Ча (红茶) – „червен чай“, указва категорията.
  • Пълно име: „Червен чай от Индъ“.

• Културно значение: Ин Дъ Хун Ча е предмет на регионална гордост и един от ключовите брандове на Гуандун. Според популярна легенда този чай е бил сред любимите на британското кралско семейство и е сервиран на приеми наравно с Цимън Хун Ча. Днес Ин Дъ Хун Ча е ключов инструмент за развитие на селската икономика в северен Гуандун, около който е изградена цяла индустрия на чаен туризъм, научни изследвания и брандиране. Градският окръг Индъ носи почетното звание „Родина на червения чай на Китай“ (中国红茶之乡, Zhōngguó hóngchá zhī xiāng).

3. Ботаническо Описание и Суровина:

• Сорт / Култивар: За производството на Ин Дъ Хун Ча се използват редица култивари, но абсолютен доминант е:

  • Ин Хун № 9 (英红九号, Yīng Hóng Jiǔhào) – основният култивар за Ин Дъ Хун Ча и визитна картичка на региона. Изведен е през 1961 г. чрез индивидуален отбор от интродуцираната популация на юннанския едролистен сорт от учените на Института по чая на провинция Гуандун. Първоначалното означение е „Ин Ча 17“ (英茶17号), през 1964 г. е преименуван на „Ин Хун 9“ според местоположението на института (селище Инхун, 英红镇). През 1988 г. е признат за провинциален сорт, през 2010 г. е включен в списъка на основните селскостопански сортове на Гуандун. Ботанически характеристики: дървовиден тип (乔木型, qiáomù xíng), едролистен. Дървото е изправено, високо, с изразен главен ствол. Листата са елиптични, светлозелени, с гланцова повърхност и заострен връх. Цветовете са бяло-жълти, с диаметър 3–4 cm. Вегетационният период е 247–278 дни (от средата на март до края на ноември). Съдържанието на полифеноли в свежия лист достига 34,17%, кофеин – 4,35%, аминокиселини – 2,06%, водоразтворими екстрактивни вещества – 41,25%.

  • Други култивари: Ин Хун № 1 (英红1号), Ин Хун № 3 (英红3号), Ин Хун № 5 (英红5号), местният Шуй Сян (水仙, Shuǐ Xiān, с характерен цветен аромат), а също и интродуцираните Юнан Да Йе Джун и Фънхуан Шуйсян (凤凰水仙, Fènghuáng Shuǐ Xiān). Над 90% от насажденията обаче се падат на Ин Хун № 9.

• Бране: От март до ноември (продължителният вегетационен период е предимство на субтропичния Гуандун). Пролетното бране (март–април) е най-ценно. Лятното и есенното са по-евтини, но съставляват основния обем.

• Стандарт на бране: За висшите грейдове – една пъпка и един-два млади листа (一芽一叶 / 一芽二叶). За стандартните грейдове – до една пъпка и три-четири листа.

• Изисквания към суровината: Издънките трябва да са еластични, свежи, с обилна пухеста покривка по пъпките. Ин Хун № 9 се отличава с едри, дебели пъпки с характерно златисто окосмяване.

4. Тероар и Особености на Отглеждане:

• Градският окръг Индъ е разположен в северната част на провинция Гуандун, на южния склон на хребета Нанлин (南岭, Nánlǐng), в средното течение на река Бейдзян. Релефът е хълмист, преминаващ в нископланински; на територията на окръга се сливат три реки: Бейдзян, Уъндзян (滃江, Wěngjiāng) и Лянцзян (连江, Liánjiāng), формирайки овлажнени речни долини. Геологически регионът принадлежи към зона на карстови ландшафти, което обуславя високото съдържание на минерали в подземните води и почвите.
• Надморска височина: 50–500 m, отделни високопланински градини достигат до 800 m. Значително по-ниско, отколкото при юннанските Дянь Хун, което се компенсира от благоприятния субтропичен климат.
• Почви: Червеноземи (红壤) и латеритни жълтоземи (黄壤) с дълбок плодороден слой, кисела реакция (pH 4,5–5,5), богати на органика, калий и фосфор. Карстовите почви са допълнително обогатени с минерални вещества.
• Климат: Субтропичен мусонен, преходен между южния и централния подтип. Средногодишна температура 20–22°C. Годишни валежи 1800–2200 mm – едни от най-високите сред големите чаени райони на Китай. Безмразов период – над 300 дни. Висока влажност (78–82%), обилна разсеяна светлина, достатъчно слънчеви часове (1600–1800 h/год.). Меките зими и дългият вегетационен период позволяват бране от март до ноември, което осигурява висока продуктивност на плантациите.

5. Технология на Производство:

Ин Дъ Хун Ча се произвежда по класическата технология за червен чай от ортодоксален тип (工夫红茶, gōngfu hóngchá). През последните години редица големи производства внедриха механизирани и дори напълно автоматизирани линии (например първата в Китай интелигентна линия за производство на червен чай от Ин Хун № 9), но принципите на процеса остават непроменени.

• Бране (采摘, cǎizhāi): Ръчно или механизирано откъсване на млади филизи.
• Увехване (萎凋, wěidiāo): Прясно набраната суровина се разстила върху тави в проветрявани помещения или се обработва в специални жлебови инсталации (槽萎凋, cáo wěidiāo) с принудително подаване на топъл въздух. Продължителността е 10–16 часа. Целевата влажност – 60–65%. Ин Хун № 9 с неговите дебели, месести филизи изисква внимателен контрол на равномерното увехване.
• Усукване (揉捻, róuniǎn): Провежда се на ролери в няколко цикъла с постепенно увеличаване на натиска. Целта е да се разрушат клетъчните стени, да се осигури изтичането на сок върху повърхността на листа и да започне интензивно окисление. За Ин Дъ Хун Ча усукването се повтаря 2–3 пъти с междинни паузи за охлаждане, което формира плътна, стегната усукване.
• Ферментация (发酵, fājiào): Усуканата суровина се разстила в помещение с контролирана температура (25–30°C) и висока влажност (над 90%). Ферментацията трае 3–5 часа. Благодарение на високото съдържание на полифеноли в Ин Хун № 9 (до 34%), ферментацията протича активно, формирайки наситен цвят на настоя и ярък аромат. Ключови продукти на ферментацията са теафлавините и теарубигините.
• Сушене (烘干, hōnggān): Двустепенно: първично при 110–120°C за незабавно преустановяване на ферментацията; финално при 85–95°C до остатъчна влажност 5–6%.
• Сортиране и дообработка (精制, jīngzhì): Готовият чай преминава етапите на пресяване (筛分, shāifēn), отбор (精选, jīngxuǎn), класификация (分级, fēnjí) и съставяне на партиди (拼合, pīnhé) преди опаковане.

6. Органолептични Характеристики:

• Външен вид на сухия лист: Плътно усукани чаени листа във форма на „вежди“ (眉形, méi xíng) или леко извити ивици, равномерни по размер. Цветът е черен с маслен блясък (乌润, wū rùn), с изобилни златисти типсове. Пъпките са едри, забележими, покрити с гъст златист пух – характерна черта на Ин Хун № 9.
• Аромат на сухия лист: Висок, ярък, сладък. Доминира цветочно-медената гама с отчетливи нотки на сладък картоф (батат) (番薯香, fānshǔ xiāng – „аромат на сладък картоф“), роза, личи, карамел. Ароматът на сладък картоф се смята за фирмен маркер на Ин Хун № 9 и го отличава от повечето други китайски червени чаеве.
• Аромат на настоя: Интензивен, висок, устойчив. Сладка цветочно-плодова доминанта: мед, роза, личи, сладък картоф. С изстиването на настоя се разкриват нотки на печен хляб, индийско орехче и лека пикантност.
• Вкус: Концентриран, силен, свеж и сладък (浓强鲜爽, nóng qiáng xiān shuǎng – четирисловна формула, приписана на Ин Хун № 9). Тялото е пълно, плътно, с „чайна сила“ (茶气, cháqì). Сладостта е естествена, дълбока, медово-плодова. Стипчивостта присъства, но е хармонично балансирана със сладостта. Послевкусът (回甘, huígān) е продължителен, чист, със сладък „картофен“ шлейф. Чаят е изключително устойчив на запарване.
• Цвят на настоя: Червен, ярък, наситен (红浓明亮, hóng nóng míng liàng) – от рубинен до дълбок червено-кехлибарен. Прозрачен, с отчетливо златно пръстенче (金圈, jīnquān). При висококачествените партиди при охлаждане може да се наблюдава „студено помътняване“ (冷后浑, lěng hòu hún) – признак за високо съдържание на теафлавини.
• Чаено дъно (запарен лист): Пъпки и млади листа, равни, еластични, червено-меден цвят с добра яркост (红亮, hóng liàng). Пъпките са ясно различими и едри.

7. Химичен Състав:

Ин Хун № 9 се отличава с един от най-„наситените“ биохимични профили сред китайските червени чаеве.

• Полифеноли: Съдържание в свежия лист – до 34,17% (за сравнение: при Цимън – около 20–25%). Това осигурява интензивен цвят и сила на настоя. В готовия чай полифенолите са трансформирани в теафлавини – 1,514% (висок показател, обуславящ яркостта и „златното пръстенче“) и теарубигини – 11,159% (придаващи дълбочина и пълнота). Общото съдържание на чаени полифеноли в готовия чай е около 11%.
• Аминокиселини: 0,782–2,06% (различава се между свеж лист и готов чай). L-теанинът е основният компонент, отговарящ за сладостта и релаксиращия ефект.
• Алкалоиди: Кофеин – 4,35% от сухата маса на свежия лист (над средното за червени чаеве), което обуславя изразен тонизиращ ефект и сила. Теобромин и теофилин присъстват в по-малки количества.
• Водоразтворими екстрактивни вещества: 41,25% – показател, определящ „наситеността“ и устойчивостта на настоя.
• Катихини: 152,13 mg/g в свежия лист.
• Етерични масла и ароматни съединения: Сред летливите компоненти доминира линалоолът и неговите оксиди; терпеновият индекс (萜烯指数) достига 0,938 – изключително висок показател, свидетелстващ за генетичната предразположеност на сорта към формиране на интензивен цветен аромат.
• Витамини: C (частично), B₁, B₂, PP, E, K.
• Минерали: Калий, магнезий, манган, флуор, цинк, желязо, селен. Карстовите почви на Индъ обогатяват чая с калций и стронций.

8. Полезни Свойства:

• Изразен тонизиращ ефект: Високото съдържание на кофеин (по-високо, отколкото при много червени чаеве) в съчетание с L-теанин осигурява мощна, но „чиста“ бодрост без тремор и учестен пулс.
• Затоплящо действие: Червеният чай с „топла“ природа затопля организма, стимулира кръвообращението и е особено полезен в прохладни дни.
• Антиоксидантна активност: Изследванията показват, че Ин Хун № 9 притежава значително по-висока антиоксидантна активност в сравнение с редица други червени чаеве, което се обяснява с високото съдържание на теафлавини и теарубигини.
• Кардиопротективно действие: Теафлавините – „мекото злато на чая“ (茶中软黄金, chá zhōng ruǎn huángjīn) – инхибират синтеза на холестерол и намаляват нивата на LDL. Резултатите от изследванията са публикувани в международното медицинско списание JAMA.
• Подкрепа за храносмилането: Стимулира секрецията на храносмилателни ензими, подобрява перисталтиката, помага за усвояването на тежка храна.
• Антибактериално действие: Полифенолите потискат растежа на патогенни бактерии в устната кухина и стомашно-чревния тракт.
• Подкрепа на метаболизма: Изследванията показват, че редовната консумация на червен чай с високо съдържание на полифеноли може да допринесе за намаляване на телесното тегло и подобряване на липидния профил.
• Невропротективно действие: L-теанинът спомага за производството на серотонин и допамин, подобрявайки настроението и когнитивните функции.

9. Запарване:

• Температура на водата: 90–95°C. Ин Хун № 9 с неговата мощна структура понася добре гореща вода.
• Количество чай: 5 g на 150 ml (метод гунфу); 3 g на 200 ml (европейски чайник или чаша).
• Посуда: Порцеланова гайван (盖碗, gàiwǎn) – препоръчителен вариант, позволяващ да се контролира времето на екстракция и да се оцени ароматът от капака. Подходящи са също порцеланов чайник, стъклен чайник за визуално удоволствие. За смекчаване на мощния вкус може да се използва исински чайник от пурпурна глина (紫砂壶, zǐshā hú).
• Процес:
  1. Загряване на посудата: Изплакнете гайвана и чахая с вряла вода, за да се загреят равномерно стените.
  2. Поставяне на чая: Сложете чая в гайвана. Вдишайте аромата на сухия лист – отчетливи нотки на мед и сладък картоф.
  3. Изплакване (醒茶, xǐngchá): Залейте с вода 90°C, отлейте след 3–5 секунди.
  4. Първо заливане: Запарвайте 10–15 секунди (метод гунфу). Излейте напълно в чахая.
  5. Следващи заливания: 2-ро и 3-то – 10–15 секунди; след това увеличете с по 5–10 секунди. Важно: при запарване на Ин Хун № 9 се препоръчва да наливате водата по стената на гайвана (沿壁注水, yán bì zhùshuǐ), а не директно върху чаените листа – това предотвратява прекомерната екстракция и горчивина.
  6. Брой запарки: 8–10 заливания. Ин Хун № 9 се отличава с изключителна устойчивост на запарване (极耐冲泡, jí nài chōngpào). Първите заливания – яркост и сила; средните – максимална сладост; финалните – мека, дървесно-медена гама.

10. Съхранение:

• Съд: Херметичен непрозрачен съд: тенекиена, керамична или порцеланова кутия с плътно затваряща се капачка. При покупка във фабрична вакуумна опаковка – да се съхранява неотворена.
• Условия: Сухо, прохладно (15–25°C), тъмно място, далеч от странични миризми. Влажност не по-висока от 60%.
• Врагове на чая: Влага (особено актуално за влажния климат на Южен Китай), пряка светлина, силни миризми, висока температура.
• Срок на съхранение: 24–36 месеца при правилни условия. Някои ценители отбелязват, че добре съхраняван Ин Дъ Хун Ча след 1–2 години придобива допълнителна заобленост и мекота, въпреки че специално отлежаване за червен чай не се практикува.

11. Цена и Фалшификати:

Ин Дъ Хун Ча е чай с широк ценови диапазон. Стандартните грейдове са достъпни на умерени цени, а топ партидите от Ин Хун № 9 (особено пролетните, от стари градини в ядрото на производството) могат да достигнат доста високи ценови нива – премиум „Цзин Хао“ (金毫, Jīnháo, „златен пух“) от само пъпки стои на нивото на елитните Дянь Хун и Цимън.

Фактори, влияещи на стойността: грейд (дял на типсовете), сезон, конкретна градина и нейната възраст, репутация на производителя, начин на обработка (ръчна vs. машинна). Ориентировъчни цени по грейдове на Ин Хун № 9: Цзинхао (金毫, чисти пъпки) – 3 000–10 000+ юана/дзин; Цзинмаохао (金毛毫, пъпка + първи лист) – 1 500–3 000; Цзининхун (金英红, пъпка + два листа) – 600–1 500; стандартен пролетен Ин Хун № 9 – 200–600; обикновен Ин Дъ Хун Ча (летен/есенен, други култивари) – 100–300 юана/дзин.

Как да избегнем фалшификати:

• Покупка от надеждни продавачи: Да се търсят производители с потвърдено географско указание „Ин Дъ Хун Ча“.
• Оценка на аромата на сладък картоф: Автентичният Ин Хун № 9 притежава характерен аромат на печен сладък картоф – този признак се имитира трудно. Липсата на тази нотка при деклариран сорт Ин Хун № 9 е повод за съмнения.
• Оценка на устойчивостта: Истинският Ин Хун № 9 издържа 8–10 заливания. Чай, който „пада“ на 3–4-то заливане, най-вероятно е произведен от по-нискокачествена суровина.
• Проверка на цвета на настоя: Рубиненочервен, ярък, прозрачен, със златно пръстенче. Матов, мътен настой е признак за нарушения в технологията или съхранението.
• Внимание за подмяна на сорта: На пазара се среща подмяна на Ин Хун № 9 с юннански Дянь Хун (и двата са от едролистна суровина и външно приличат). Може да се различат по аромата: Дянь Хун – малцово-меден; Ин Хун № 9 – цветочно-картофен.

12. Интересни Факти:

• Чай с най-кратка история – и най-кратък път към славата: Ин Дъ Хун Ча е един от най-„младите“ велики червени чаеве на Китай. От създаването му (1959) до международното признание минават едва 4–5 години – безпрецедентна скорост за чаената индустрия.
• Един сорт – една индустрия: Ин Хун № 9 е рядък случай, когато един-единствен чаен култивар става двигател на цял регионален икономически подем. Днес на Ин Хун № 9 се падат над 90% от всички чаени насаждения в Индъ.
• „Четирите думи“ на качеството: Формулата „浓强鲜爽“ (nóng qiáng xiān shuǎng – „концентриран, мощен, свеж, чист“) стана официалният дескриптор на Ин Хун № 9 и се използва в маркетинга и дегустационните протоколи.
• Пътят от лабораторията до плантацията: Пътят на Ин Хун № 9 от отделянето на единично растение през 1961 г. до масовото разпространение през 10-те години на XXI век – почти 50 години. Това е напомняне колко дълъг и трудоемък е процесът на създаване на нов чаен култивар.
• Идеален за чай с мляко: Благодарение на високата си сила, интензивен цвят и устойчивост на вкуса, Ин Дъ Хун Ча традиционно се смята за един от най-добрите китайски червени чаеве за приготвяне с мляко – в това отношение той е по-близък до цейлонските и асамските чаеве, отколкото до повечето китайски червени.
• Чай в Космоса. През 2016 г. 50 g семена от култивара Ин Хун № 9 потеглят в орбита заедно с космическата станция „Тянгун-2“ (天宫二号) и се връщат на Земята след 33 дни на борда на „Шънчжоу-11“ – най-дългият космически експеримент с чаени семена в историята.
• Дипломатически чай. През април 2023 г. Ин Дъ Хун Ча е поднесен на „чайна среща“ (茶叙, cháxù) между председателя на КНР Си Дзинпин и президента на Франция Макрон в градината Сунюан (松园) в Гуанджоу, ставайки част от протокола на дипломатическото чаене.

13. Сравнение с други червени чаеве:

• Цимън Хун Ча (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Прочут червен чай от провинция Анхуей. Произвежда се от дребнолистния сорт (褚叶种, zhǔyèzhǒng). Ароматът е „розово-меден“, с характерна „цимънска нотка“ (祁门香, Qímén xiāng). Вкусът е по-деликатен, „копринена“, с цветочно-плодови акценти. По-малко силен от Ин Дъ Хун Ча. Историческата слава е значително по-стара.
• Дянь Хун (滇红, Diānhóng): Юннански червени чаеве, също от едролистна суровина. По сила и плътност са близки до Ин Дъ Хун Ча, но се различават по ароматен профил: преобладават малцови, шоколадови, пикантни нотки (за разлика от цветочно-картофените при Ин Хун № 9). Настоят на Дянь Хун като правило е по-кехлибарен, по-малко рубинен.
• Джън Шан Сяо Джун (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Лапсанг сушонг от Фудзиен – дребнолистен, с уникален опушен аромат (в традиционната версия) или изразена цветочно-плодова гама (в съвременните „неопушени“ версии). Вкусът е по-лек и „сух“ от този на Ин Дъ. Съвършено различен стилистичен профил.
• Дзю Чю Хун Мей (九曲红梅, Jiǔqū Hóngméi): Джъдзянски червен чай с тънък, нежен, цветен характер. Много по-лек и деликатен от Ин Дъ Хун Ча. Различен мащаб на вкуса – камерен срещу оркестров.

14. Разновидности на Ин Дъ Хун Ча:

• Ин Хун № 9 Дзин Хао (英红九号金毫, „Златен пух“): Най-високият грейд, изключително от пъпки. Обилен златист пух. Най-нежният и ароматен, с максимална цветна сладост.
• Ин Хун № 9 Дзин Я (英红九号金芽, „Златни пъпки“): Предимно от пъпки с минимално количество млад лист. Баланс на нежност и сила.
• Ин Хун № 9 Гаосян Хун Тяо Ча (高香红条茶, „Високоароматен червен лентов чай“): Стандартен грейд, пъпка и един-два листа. Основният търговски продукт. Ярък аромат, пълноценна сила.
• Ин Дъ Хун Суй Ча (英德红碎茶, „Гранулиран червен чай“): CTC-гранули за експорт. Исторически съставлява основния обем на производството през 60-те–80-те години. Много силен, идеален за чай с мляко.
• Ин Дъ Лао Шу Хун Ча (英德老树红茶, „Червен чай от стари дървета“): От суровина от стари плантации от 50-те–60-те години. По-дълбок, „зрял“ профил.

В заключение:

Ин Дъ Хун Ча е чай-феномен, доказал, че велика чаена традиция може да бъде създадена за по-малко от столетие. Роден в епоха на промени, изкован от науката и майсторството, той попива щедростта на южнокитайското слънце, минералната сила на карстовите почви и генетичното съвършенство на култивар Ин Хун № 9. Яркият рубинен настой, устойчивият цветочно-меден аромат с фирмената нотка на сладък картоф и мощният, но балансиран вкус – формулата „浓强鲜爽“ – правят този чай незабравим. Ин Дъ Хун Ча ще подхожда на онези, които търсят червен чай с характер: силен, но не груб, сладък, но не приторен, ароматен, но не претенциозен. Това е чай, който еднакво уверено се чувства в гайвана на майстор на гунфу-ча, в порцеланов чайник по време на делова закуска и в чаша с мляко – универсален и неизменно великолепен.