home · article

Хъджоу Дзъ Ча / Бабу Дзъ Ча

Zǐchá · 紫茶

Хъджоу Дзъ Ча е уникален пурпурнолистен чай от Гуанси-Джуанския автономен район, визитна картичка на градския окръг Хъджоу. Неговата отличителна черта е изключително високото съдържание на антоциани в младите филизи, които придават на листата интензивен червено-виолетов цвят през цялата година. Селекционната серия „Гуй Дзъ“ (桂紫), създадена от компанията „Сяохъ Гудао“ (潇贺古道), положи основата за формирането на нов регионален бранд, който в хода на преструктурирането на чаената индустрия в Хъджоу получи единното наименование „Хъджоу Дзъ Ча“ (贺州紫茶), заменяйки предишното обозначение „Дзъ Я Ча“ (紫芽茶, „чай от пурпурни пъпки“). Чаеният мъдрец Лу Ю (陆羽) пише в „Чацзин“ (茶经): „茶，紫者上“ – „сред чайовете пурпурният е най-добрият“, и Хъджоу Дзъ Ча въплъщава тази древна максима по възможно най-добрия начин.

1. Класификация и Произход:

Тип: Пурпурнолистен чай (紫叶茶, zǐ yè chá) – специална група чайни продукти, обединени не по метода на обработка, а по ботаническата характеристика на суровината: изключително високо съдържание на антоциани (花青素, huāqīngsù) в младите тъкани на растението. В зависимост от технологията на обработка може да се произвежда като зелен чай (绿茶, lǜchá), червен чай (红茶, hóngchá), бял чай (白茶, báichá) или тъмен чай по технология Лю Бао (六堡茶, Liùbǎo chá). Най-разпространени са зелената и червената версия.
Категория: Регионален специалитетен чай от Гуанси (广西特色茶). Включен е в списъка на брандовете „桂字号“ (Гуй Дзъ Хао – „Гуансийски знак за качество“) на Департамента по земеделие на Гуанси-Джуанския автономен район.
Произход: Китай (中国), Гуанси-Джуански автономен район (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), градски окръг Хъджоу (贺州市, Hèzhōu Shì). Основни производствени зони – район Бабу (八步区, Bābù Qū), район Пингуй (平桂区, Píngguì Qū) и окръг Джаопин (昭平县, Zhāopíng Xiàn). Плантациите от серията „Гуй Дзъ“ (桂紫系列) са съсредоточени главно в Бабу, откъдето произхожда исторически първото търговско наименование „Бабу Дзъ Ча“ (八步紫茶).
Географски координати: Приблизително 24°24′ с. ш., 111°30′ и. д. (център на район Бабу). Плантациите са разпределени в няколко височинни пояса – от хълмисти предпланини до планински склонове на височина 400–800 м.

2. История и Културно Значение:

История: Чаедарството в района на Хъджоу има вековни корени. Според „Сун Хуейяо Дзигао“ (宋会要辑稿, „Сборници с важни документи от епохата Сун“) през епохата Сун областта Джаоджоу (昭州, днес окръг Джаопин) е доставяла на двора 7500 дзина (斤) чай. По време на епохите Тан и Сун чаят „Уей Го Цин“ (未过清) от планините Тънбао и Сянци в Джаопин се е считал за „чайна ценност“ („Джунго Минча Тупу“, 中国名茶图谱). Традицията „Кайшан Баймаоча“ (开山白毛茶, „белопухест чай от планината Кайшан“) от Бабу също датира от няколко века. Съвременната история на „пурпурния чай“ от Хъджоу започва през 2010-те години. Компанията „Хъджоу Ши Сяохъ Гудао Тъсъ Чанъй Фаджан Ю Сян Гунсъ“ (贺州市潇贺古道特色产业发展有限公司, „ООД „Потомствена индустрия Сяохъ Гудао“ – Хъджоу“), основана от предприемача и председател на Чайната асоциация на Хъджоу Лоу Инлян (楼应莲), изолира и затвърди селекционни линии чаен храст с устойчива пурпурна окраска на филизите – серията „Гуй Дзъ“ (桂紫). В резултат на многогодишен отбор бяха създадени и регистрирани сортовете „Гуй Дзъ 1 Хао“ (桂紫1号) и „Гуй Дзъ 2 Хао“ (桂紫2号). С началото на преструктурирането на чаената индустрия в Хъджоу „пурпурните“ чайове бяха обединени под единния регионален бранд „Хъджоу Дзъ Ча“ (贺州紫茶).
Наименование:
- 贺州 (Hèzhōu) – градски окръг в североизточната част на Гуанси, историческото име датира от епохата Тан (武德四年, 621 г.), когато е създаден Хъджоу (贺州).
- 紫茶 (Zǐchá) – „пурпурен чай“, подчертава характерния червено-виолетов цвят на младите филизи, дължащ се на високото съдържание на антоциани.
- 八步 (Bābù) – „осем стъпки“, топоним на район Бабу, където се намират основните плантации от серията „Гуй Дзъ“.
- По-ранното търговско наименование е „Сяохъ Гудао Дзъ Я Ча“ (潇贺古道紫芽茶, „пурпурнопъпков чай Сяохъ Гудао“), наречено на древния търговски път Сяохъ (潇贺古道), свързвал централен Китай с юга.
Културно значение: Хъджоу Дзъ Ча се позиционира като „визитна картичка“ на новото поколение гуансийски чайове, допълваща традиционните брандове на региона – „Джаопин Ча“ (昭平茶) и гуансийския Лю Бао Ча (六堡茶). Пурпурният чай заема видно място в чаения туризъм на Хъджоу, а маршрутите „Сяохъ Гудао – Гусян Ча Джъ Лю“ (潇贺古道—故乡茶之旅, „Пътешествие към родния чай по Сяохъ Гудао“) влязоха в десетте най-добри чайно-културни маршрута на Гуанси през 2024 г. Компанията „Сяохъ Гудао“ работи по модела „компания + база + стопанско домакинство“, обхващайки над 2000 му (≈133 ха) високопланински чаени градини и осигурявайки заетост на повече от 300 местни жители.

3. Ботаническо Описание и Суровина:

Сорт / Култивар: Серията „Гуй Дзъ“ (桂紫系列, Guì Zǐ xìliè) – нови селекционни линии Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, създадени от местни популации с естествена антоцианова мутация. Регистрирани сортове: „Гуй Дзъ 1 Хао“ (桂紫1号) и „Гуй Дзъ 2 Хао“ (桂紫2号). Характерна особеност е устойчивата целогодишна пурпурна окраска на младите филизи, за разлика от сезонните пурпурни мутации при обикновените чаени храсти, при които виолетовият цвят се проявява епизодично. Суровината принадлежи към разновидността C. sinensis var. sinensis, храстовидна форма (灌木型, guànmù xíng) със среден и дребен листен хабитус.
Морфология: Храстът е средно висок, компактен, с добро разклоняване. Младите филизи, пъпките и първите 2–3 листа са оцветени в интензивен червено-пурпурен или виолетов цвят; с напредване на узряването листната пластина придобива тъмнозелени тонове, като пурпурният оттенък се запазва по жилките и дръжката. Повърхността на листа е кожеста, с лек блясък.
Събиране: Пролетното събиране (март–април) е ключово за премиалните партиди, когато антоциановата окраска е най-интензивна. Лятно-есенният лист се използва за червен чай и купажни партиди. Възможно е и зимно събиране (冬片, dōngpiàn) за меки партиди с ограничен тираж.
Стандарт на събиране: За зеления стил – „една пъпка + един-два листа“ (一芽一叶 / 一芽二叶, yī yá yī yè / yī yá èr yè); за червения – допуска се по-узрял лист (一芽二三叶, yī yá èr sān yè), който осигурява плътност и сладост на настоя.
Изисквания към суровината: Равномерна пурпурна окраска на филизите без механични повреди; грижливо ръчно прибиране с минимално забавяне между събирането и първичната обработка (не повече от 4 часа при пролетно събиране).

4. Тероар и Особености на Отглеждане:

Регион: Градският окръг Хъджоу се намира в североизточната част на Гуанси, на кръстопътя с провинциите Гуандун и Хунан. Северният ширина 25° пресича Хъджоу, оформяйки така наречената „златна линия“ (黄金纬度线) за производство на чай в Китай.
Надморска височина: 250–800 м над морското равнище. Най-добрите партиди идват от високопланински участъци (500–800 м), където честите мъгли и прохладните нощни температури забавят растежа на филизите, насърчавайки натрупването на ароматни прекурсори и антоциани.
Климат: Влажен субтропичен мусонен (亚热带季风气候). Средна годишна температура 19,9 °C, годишен брой слънчеви часове ≈1587, годишна сума на валежите 1550 мм, безмразов период 299 дни. Високата влажност и изобилието от разсеяна светлина са идеални условия за синтез на антоциани и L-теанин.
Почви: Кисели червеноземи и жълтоземи (红壤 / 黄壤), формирани върху гранитна и пясъчниково-шистова основа, pH 4,5–5,5. Добър дренаж и богатство на желязо и манган – класически условия за чаения храст.
Агротехника: Пурпурнолистните форми са по-чувствителни към стресове (засушаване, силни ветрове, пряка слънчева светлина), затова в качествените участъци се практикуват защитни насаждения (сенчести дървета), мулчиране с органични материали и контролирано подрязване. Компанията „Сяохъ Гудао“ прилага стандарти за екологично чисто производство; площта на зелените и биологични чаени градини в Хъджоу достига 9,58 万亩 (≈6 387 ха).

5. Производствена Технология:

Ценността на Хъджоу Дзъ Ча се състои в неговата „двойствена природа“: от една страна – свежест и чистота на зеления стил, от друга – ягодово-плодова дълбочина на червения. Технологията се подбира според желания стилов профил.

5.1. Зелен стил (绿茶工艺, lǜchá gōngyì)

Събиране (采摘, cǎizhāi): Подбор на равномерно оцветени пурпурни филизи; незабавна доставка до фабриката.
Разстилане и подвяхване (摊晾, tānliàng): 1–2 часа в хладно помещение за изравняване на влажността. Минимално – за да се запази антоциановата пигментация.
„Убиване на зеленината“ (杀青, shāqīng): Казанов или барабанен метод при 200–220 °C; време на въздействие 3–5 минути. Критично важно е листът да не се прегрява: прекомерната температура разрушава антоцианите и води до груба горчивина с димни нюанси.
Извиване (揉捻, róuniǎn): Мек режим (15–20 минути) за оформяне на завивката и освобождаване на клетъчен сок без прекомерно разрушаване на тъканите.
Сушене (烘干, hōnggān): Двустепенно: първично при 100–110 °C до влажност ~15%, окончателно досушване при 80–90 °C до влажност ≤6%.
Контролно загряване (复火, fùhuǒ): При необходимост – леко финално загряване за стабилизиране на аромата.

5.2. Червен стил (红茶工艺, hóngchá gōngyì)

Събиране – аналогично, допуска се по-узрял лист.
Подвяхване (萎凋, wěidiāo): Разширено, 12–18 часа, до загуба на ~60% от влагата; листът става увехнал и пластичен.
Извиване (揉捻, róuniǎn): По-интензивно, отколкото за зеления стил, за максимално разрушаване на клетъчните стени и освобождаване на ензими.
Окисление / ферментация (发酵, fājiào): 3–5 часа при 25–28 °C и влажност 90–95%. Продължителността се подбира така, че да се получи медено-плодова сладост без „плоска“ стипчивост. Антоцианите при окислението частично се трансформират, придавайки сложен червено-кехлибарен оттенък на настоя.
Сушене (干燥, gānzào): Меко, при 90–100 °C, за фиксиране на аромата и спиране на окислението.

5.3. Бял стил (бял чай, 白茶工艺, báichá gōngyì)

Ограничени партиди: нежно дневно/сенчесто подвяхване (48–72 часа) без шацин и извиване, финално сушене при ниска температура. Дава нежен „кремообразен“ настой с лека цветна линия; рядко се среща и обикновено се произвежда в малки тиражи.

6. Органолептични Характеристики:

6.1. Зелен стил

Външен вид на сухия лист: Извити лентички с тъмнозелен цвят и отчетлив пурпурен отлив; при определено осветление се забелязва „сливов“ блясък.
Аромат на сухия лист: Цветист (асоциации с орхидея, люляк), с лека ягодова нотка и свежест на зелен грах.
Цвят на настоя: От светлозелен до зелено-златист; в някои партиди е възможен едва доловим розов отблясък по ръба на чашата – визуален маркер за антоцианова суровина.
Вкус: Свеж, сочен, с мека сладост и лека, бързо отминаваща горчивина. Умами-компонента е изразена благодарение на високото съдържание на L-теанин.
Послевкусие (回甘, huígān): Дълго, с „ягодов“ или „цветен“ послевкус, усещане за чиста свежест в устата.

6.2. Червен стил

Външен вид: Плътно извити тъмни лентички с меден отлив; листът е по-едър, отколкото при зелената версия.
Аромат: Мед, сушени плодове (кайсии, сини сливи), карамелена сладост, лека пикантност.
Цвят на настоя: Кехлибарен, наситен и прозрачен.
Вкус: Плътен, с медено-плодов център, мека таниновост и кадифена текстура.
Послевкусие: Продължително, с нотки на печена ябълка и карамел.

6.3. Бял стил

Настой: Бледожълт с лек розов оттенък.
Вкус: Нежен, „кремообразен“, с цветна сладост и безтегловна текстура.

7. Химичен Състав:

Химичният профил на Хъджоу Дзъ Ча се определя преди всичко от аномално високото съдържание на антоциани, което го отличава от стандартните зелени и червени чайове.

Антоциани (花青素, huāqīngsù): Ключов маркер на пурпурните чайове. За справка: при юнанския сорт „Дзъ Джуан“ (紫娟), най-изучения представител на групата, съдържанието на антоциани в младите филизи (一芽二叶, пролетен сбор) достига 29,14 мг/г – ~100 пъти повече, отколкото при обикновените сортове. Сортовете „Гуй Дзъ“ се позиционират като „с изключително високо съдържание на антоциани“ (花青素含量极高), което предполага съпоставимо или близко ниво.
Чайни полифеноли (茶多酚, chá duōfēn): Ориентировъчно 22–30% (суха маса) в зависимост от сезона и степента на узряване на листа.
Ктехини (儿茶素, ér chá sù): Съдържанието на EGCG и сумарните катехини зависи от технологията: при зеления стил се запазва максимално количество; при окисление (червен стил) катехините се трансформират в теафлавини и теарубигини.
Кофеин (咖啡碱, kāfēi jiǎn): 2,5–4,0%.
Аминокиселини (氨基酸, ānjīsuān): 2,5–4,5%, включително L-теанин (L-茶氨酸), който осигурява характерния умами и успокояващ ефект.
Летливи ароматни компоненти: В пурпурните чайове е повишено съдържанието на линалоол, гераниол и неролидол, които формират цветно-ягодовия профил.

Забележка: Конкретните цифри за сортовете „Гуй Дзъ“ в открития научен достъп са ограничени; посочените стойности отразяват общите диапазони за пурпурнолистните чайове от Южен Китай и данните за Дзъ Джуан като най-близкия аналог.

8. Полезни Свойства:

Антиоксидантна активност: Антоцианините притежават изразена способност да неутрализират свободните радикали (активни форми на кислорода). Изследванията на юнанския Дзъ Джуан показват, че способността му да свързва свободните радикали DPPH (1,1-дифенил-2-пикрилхидразил) корелира положително със съдържанието на антоциани.
Влияние върху артериалното налягане: При експерименти с лабораторни животни зеленият чай от Дзъ Джуан демонстрира понижаване на артериалното налягане с 35,53%, което надвишава показателя на обикновен юнански зелен чай (29,04%). Това се свързва със синергетичното действие на антоцианите и катехините.
Общи ефекти: Подкрепа на когнитивната функция (L-теанин), мека стимулация (кофеин), подпомагане на храносмилането (полифеноли). Според традиционната китайска медицина чаят с „пурпурна природа“ притежава „охлаждащи“ свойства (凉性, liáng xìng), което може да бъде полезно при излишък на „топлина“ в организма.
Практическа уговорка: Повишеното съдържание на антоциани не превръща чая в лекарствено средство. Всички твърдения за ползи се основават на лабораторни данни и общи свойства на полифенолите; клинични изследвания върху хора за този конкретен чай липсват.

9. Приготвяне:

Препоръчва се мека вода с умерена минерализация (TDS 50–150 мг/л), за да не се потиснат деликатните цветно-ягодови нюанси.

9.1. Гунфу (проливания, 功夫泡法)

Загряване на посудата с вряла вода.
Насипване: 5–6 г на 100 мл (зелен стил) или 5–7 г на 100 мл (червен стил).
Изплакване (润茶, rùnchá): 2–3 секунди – по желание; за зеления стил може да се пропусне.
Първо проливане: 10–15 секунди.
- Зелен стил: 75–85 °C.
- Червен стил: 88–93 °C.
- Бял стил: 80–85 °C.
Следващи проливания: 8–12 проливания, като към всяко се добавят по 5 секунди.

9.2. Настояване в чайник/чаша (大壶泡法)

2–3 г на 200–250 мл, 80–85 °C (зелен) / 90 °C (червен), 2–3 минути.
Да не се презапарва: горчивината от престоя маскира тънкия ягодов профил.

9.3. Студено запарване (冷泡法, lěng pào fǎ)

5 г на 500 мл студена вода (със стайна температура или от хладилника), 4–8 часа. Отлично разкрива цветните и ягодови нюанси, дава визуално ефектен настой с розов оттенък.

Посуда: Гайван от бял порцелан (白瓷盖碗) или стъклен чайник – за пълен контрол на цвета на настоя и визуално удоволствие.

10. Съхранение:

Зелен стил: Херметична опаковка (фолиран плик с клапан или метална кутия), защита от светлина, влага и странични миризми. Оптимално – в хладилник при 0–5 °C. Срок на годност без загуба на върховите нюанси – 6–12 месеца.
Червен стил: По-малко чувствителен; сухо, тъмно и прохладно място. При правилно съхранение се разкрива и задълбочава в продължение на 1–2 години.
Бял стил: Подходящ за многогодишно отлежаване (по аналогия с фудинския бял чай): „една година – чай, три години – цяр, седем години – съкровище“.
Общо правило: Антоцианините са чувствителни към светлина и кислород; за всички стилове е критично важна херметичността.

11. Цена и Автентичност:

Ценови диапазон: Зависи от статуса на суровината (плантационен храстов чай / полудиви дървета), сезона (раннопролетният „Мин Цян“ е по-скъп), стила на обработка и грейда. Премиалните пролетни партиди в зелен стил от високопланинските градини „Гуй Дзъ“ са в горния сегмент. Червените и купажните версии – в средния.
Типични подмени:
- Обикновен зелен чай с изкуствено оцветяване или ароматизиране, обозначен като „пурпурен“.
- Чай от сезонни пурпурни мутации (кратковременно антоцианово оцветяване), представян като генетично стабилния сорт „Гуй Дзъ“.
- Юнанският Дзъ Джуан, продаван под марката Хъджоу Дзъ Ча (различен тероар и вкусов профил).
Как да разпознаем оригинала:
- Истинският Гуй Дзъ запазва пурпурния оттенък дори при зрелите листа (не само при пъпките).
- Ароматът е естествен, цветно-ягодов, без „парфюмерийност“.
- Чайното дъно (叶底, yèdǐ) след заваряване показва устойчива пурпурна окраска на жилките.
- Да се купува от проверени продавачи с документиран произход (район/село/производител); подозрително ниската цена почти винаги сигнализира за подмяна.

12. Интересни Факти:

Цитатът от „Чацзин“ на Лу Ю „茶，紫者上“ („сред чайовете пурпурният е най-добрият“) исторически се е отнасял до диворастящи пурпурни мутации и е отразявал представата за тяхната рядкост и превъзходни вкусови качества. Хъджоу Дзъ Ча е един от малкото съвременни чайове, които целенасочено въплъщават тази древна формула.
„Гуй Дзъ“ е единствената селекционна серия пурпурни чайове, регистрирана в Гуанси. Юнанският „Дзъ Джуан“ беше признат за нов сорт от Държавното горско управление на КНР (国家林业局) през 2005 г. (удостоверение № 20050031), докато „Гуй Дзъ“ е продукт на по-късна регионална селекционна програма.
Хъджоу Дзъ Ча е идеален за сравнителни дегустации „по двойки“: зелената и червената версия от една суровина нагледно демонстрират как технологията на обработка трансформира цвета, аромата и характера на настоя.
Общата площ на чаените плантации в градския окръг Хъджоу надхвърля 300 000 му (≈20 000 ха), а годишният обем на сухия чай през 2024 г. е 24 700 тона с първична производствена стойност от 1,315 млрд. юана – Хъджоу е сред най-големите чаепроизводителни градове на Гуанси.

13. Сравнителен Анализ:

Параметър	Хъджоу Дзъ Ча (贺州紫茶)	Дзъ Джуан (紫娟, Юнан)	Кенийски пурпурен чай (Purple Tea, Кения)
Ботаника	C. sinensis var. sinensis, серия „Гуй Дзъ“ (桂紫), храстовидна форма	C. sinensis var. assamica, клон „Дзъ Джуан“, дървовидна форма	C. sinensis var. assamica, клон TRFK 306/1, храстовидна форма
Антоциани	Много високо съдържание (точните данни се публикуват ограничено)	~29 мг/г (пролетен сбор, 1 пъпка + 2 листа)	~1,5% от сухата маса (по данни на TRFK)
Основен стил	Зелен и червен (паралелно)	Шън/шу пуер, зелен, червен	CTC и ортодоксален черен чай
Тероар	Гуанси, 250–800 м, субтропици	Юнан, 1 200–2 000 м, високопланински субтропици	Нанди Хилс, 1 800–2 200 м, екваториално високоплание
Вкусов профил	Цветно-ягодов, сочен, мек умами	„Винено-сливов“, плътен, с горчивина	Ягодов, лек, без горчивина
Настой	Зелено-златист / кехлибарен (според стила), възможен розов отблясък	Пурпурно-розов (за зеления стил)	Червеникаво-пурпурен
Отлежаване	Червен стил – 1–2 г.; бял – многогодишно	Шън пуер – десетилетия	Не се практикува

14. Разновидности и Грейдове:

Хъджоу Дзъ Ча – зелен стил (贺州紫绿茶): Максимална свежест, тревисто-цветна линия, прозрачен зелено-златист настой. Стандарт на суровината: 一芽一叶 – 一芽二叶.
Хъджоу Дзъ Ча – червен стил (贺州紫红茶): Плътен, с мед и сушени плодове, мека текстура. Стандарт: 一芽二叶 – 一芽三叶.
Хъджоу Дзъ Ча – бял стил (贺州紫白茶): Нежен, „кремообразен“, с цветна сладост. Ограничен тираж, нежно подвяхване.
Хъджоу Дзъ Ча – стил Лю Бао (贺州紫六堡): Експериментални партиди по технология на постферментирания чай Лю Бао (六堡茶工艺); появиха се на фона на активното развитие на гуансийския Лю Бао през 2020-те години. Характеризират се със сложен „землист“ профил с плодови обертонове.

15. Противопоказания:

Чувствителност към кофеин: Стандартни предпазни мерки – не се препоръчва преди сън и при индивидуална непоносимост към кофеин.
Заболявания на ЖКТ: Зеленият стил на гладно може да дразни лигавицата при хора с гастрит или рефлукс; червеният стил се понася по-меко.
Прием на медикаменти: Чайните полифеноли могат да намалят бионаличността на някои препарати (съдържащи желязо добавки, някои антибиотици). Препоръчва се интервал от 1–2 часа между приема на чая и лекарствата.
Бременност и кърмене: Умерена консумация (1–2 чаши на ден) се счита за безопасна; при съмнения – консултация с лекар.
Антоциани и киселинност: При високи дози антоциани (нетипично за обичайното чаепитие) теоретично е възможно влияние върху pH на урината; при нормална консумация това няма практическо значение.

В заключение:

Хъджоу Дзъ Ча е въплъщение на древната мъдрост на Лу Ю за превъзходството на пурпурния чай в съвременна интерпретация. Селекционната серия „Гуй Дзъ“ дари на света уникален чай, при който високото съдържание на антоциани създава не просто визуален ефект, а формира особен вкусов профил – от свежата цветно-ягодова сочност на зеления стил до медено-плодовата дълбочина на червения. Този чай ще бъде откритие за онези, които търсят нови граници в класическите категории на китайския чай, за ценители на редки сортове и любители на визуално ефектни настои с розов отблясък.

Хъджоу Дзъ Ча дарява многомерно изживяване: това е и медитативно съзерцание на пурпурните листа в гайван, и наслада от дългото цветно послевкусие, и възможност да се проследи как една и съща суровина се разкрива в различни стилове на обработка. Благодарение на баланса между свежест и сладост, деликатност и пълнота, този чай е еднакво добър както за утринна медитация, така и за вечерна чаена церемония с приятели, отваряйки път към разбирането защо пурпурният чай е бил смятан за съкровище още през епохата Тан.